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烹制方法（三人份）　
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    材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)
5 h9 ]& Z9 M5 C8 D7 T# S　　腌料：豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
- I) C5 I. Z+ ?( h0 d　　工具：锡纸(1张)
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$ f3 l$ j4 ]. Y4 j6 {& {2 J1 银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。
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2 银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。
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3 先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
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4 用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。 4 u; S6 f! t8 d+ E$ c* h; B  J  w

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5 烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。 7 u+ [: ^* n1 B

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6 取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了。 6 j; h2 v% R! P8 `- z" P1 }$ [
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6 i. o3 s& r* ~! Z厨神贴士7 o$ H7 _4 \0 M  ^( T. ]$ F/ u

/ I9 ?4 D2 J) l9 q　　1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。7 T( C& M3 q$ z* n+ C# s
　　2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。  n4 S- R7 e# E$ G4 _9 y8 p
　　3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。
! b5 F3 i+ E/ f- i8 @+ p　　4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。9 a. G* {, [$ D6 L

是一道好菜，工艺不复杂。支持一下，谢谢楼主分享！

海鲜啊！很喜欢。感谢楼主分享配方，另外楼主是帅哥一个，真正的型男，一定迷倒了不少MM啊

不错不错，用锡纸包起来蒸既能保住鲜味和香味
* G1 D: a9 [+ c% l9 E" R, Z7 i口感也不错