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原料： , W. d( q9 M* Q( t: D. a              - |) ~+ Y8 Z& {* W0 P7 q0 Y               1又3/4杯温牛奶（约425毫升） . p4 O* _# Q7 ~" S                3杯高筋面粉* I; x5 m9 K' d                 1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克）* Q' d% i$ n7 ?! j                 2大勺白糖（30毫升） & Q0 _" M" O8 `" K, A                1又1/2茶勺酵母（7.5毫升） + O$ H# s/ o# q0 f                1茶勺盐（5毫升）  c3 o  d! e0 f               0 b! F: p! X" w$ n$ _1 |- Z- w( ^3 j               全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。3 r4 L+ _& {6 d! Y7 i( \                " [4 a* O  i6 w, y" ]               而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。 , \, ~6 `3 C9 e" U7 d4 @              : h0 R. Y( B+ H, D" W+ W3 {9 ]               做法： , K  |' W3 G. Y" S               4 U. a# J- G6 }. P& h              温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 % n8 X8 e+ X# _& f! c3 z% l6 Z              % t* Q6 t9 I  {$ H9 j               1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 - [2 e( W' ~8 \5 s$ p* [1 l% t4 i

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！ ; G- d! y; f' X& h- R) m$ n              0 Z% s$ T( \4 A8 K4 r             9 G/ q/ ^8 A1 [) n. H

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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。