白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。4 m: R3 V6 n( i7 `  x! b/ u$ Q! E
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。  ; g  Z: x8 K) _- D( t
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
4 q- v, S7 Q# u2 k- ?  z+ T具有补肾养血，滋阴润燥之功效
7 G) E& e" p7 q食谱用料：白菜、猪肉7 u: n7 m  G, l3 m" }
调料：
7 p* A, L0 o# c葱姜蒜、干辣椒、豆瓣、料酒、老抽、盐、糖、鸡精
) |8 k: _, s5 z制作方法：
/ S. I4 I0 }7 L; Z/ G+ k; P* F2 @1.白菜洗净切条，猪肉切丁，豆瓣剁碎, }$ s- R1 N* A& @' z
2.锅中烧油，炒肉丁，肉丁炒熟后加干辣椒、葱姜蒜，炒香后倒入豆瓣小火炒出红油，将白菜倒入锅中。7 n5 V* o; a+ e6 f9 n
0 M9 H# u6 p7 Y
3.白菜出水后加盐、糖、鸡精，大火烧至汤汁收尽只剩红油时，盛出装盘即可
) s6 u: E+ t# |8 }, i

这道菜不是普通的炒辣白菜吗?换了一个名称干烧白菜还是很好听的.吃得辣的朋友一定很喜欢.

这道菜不是普通的炒辣白菜吗?换了一个名称干烧白菜还是很好听的.吃得辣的朋友一定很喜欢.

白菜是好东西啊，今年过年吃年夜饭的时候就是想吃白菜的大锅菜，可是都没有做的，说是上不了席，以后再吃年夜饭，这道才完全可以上席嘛

经常做水煮大白菜，这样的做法没有见过，下次试试了。

长见识了，大白菜还可以这样做，下次我也要这么做

白菜也能干烧？我只听说过豆角和鱼等可以。

喜欢吃白菜，可受不了太辣，不知不放辣后好不好吃？

谢谢楼主发帖，试试做看看怎么样，支持一下！

说实在的，大白菜这个菜还是不错的，不管怎么烧法都是挺入口的。不过要小颗的才好。