自荐：我的特色蒸饺[图]

7 W" {  X7 [! u, S材料：面粉500G，蛋2个，魔芋100G，韭菜250G，猪肉200G。
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1 x. {7 k; B3 }+ O1 _) ~　　调味料：蚝油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，香麻油2小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，80度开水400ML，油少许。 . z, ^, _; W2 u( d9 i  v+ M

! B5 u1 O: Q+ B# a0 `　　做法： ) h& b( T* ^0 T, j

$ @. Z) T3 k' M9 r　　1、面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，等稍微凉了之后，揉成光滑的面团，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2小时。
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2 D# i( Q% K% p" n! c" |* u8 ^　　2、韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎。
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0 ^( \' r) ?2 @# [　　3、将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐和鸡精，搅拌均匀。 , G% Q+ Q# g$ C, k2 ~
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　　4、把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料。
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3 X3 ?) q) W5 A" B: t8 y1 F5、锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可。" {1 o) ~2 Q/ i! m

0 N' z. C, p, S+ w　　小贴士：
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" D+ L( U( M  Q1 k0 L# m; _; }- P; x　　1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子。
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　　2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具特色！ 0 Y! Q# W# P9 V, U) u* j6 d

4 j8 ]. D- F1 J　　3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。 # N& [- r' a  _7 R  {

' V5 x( z/ w: e4 ]0 Z( ]) m　　4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更Q，更好吃。