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  主料：! F' N1 @& N* T( g
  生猪蹄750克
/ j, g7 L. B' n4 m  配料：. g/ E, y) |8 R) p7 i, U
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
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& C) u6 G- Z3 T4 _" \  制作过程：& K! O9 E; ^+ h
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  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　: a% K$ k8 I- O! u4 X
　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
/ e/ l' U2 M" P  Y6 |9 |; s  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
8 u0 c4 p5 S( I2 R0 L; o  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
2 N* `9 _4 P% U" \  Q2 K  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
3 ]' i# o+ {3 }& ]# Z6 [" P  口味特点：
1 e; X' z- z4 ?9 w0 R  香辣咸鲜菜品 . r) ^, ]5 o- S9 n3 I5 h
  功效：
" e+ c: \, Z6 M3 k5 J美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！