Steamed Eggs / 鱼片蒸水蛋
/ J# F9 u e( Z# N3 {# k4 F# E
( t+ Z; h1 n M7 f
) y2 | i- b) u& {2 y4 f- `; B& G

/ G# g/ }$ p, _, S* h& \& l% p V; C# \

2 j. k+ g; U5 N+ }' u! Q7 r+ b' k4 \) {0 B2 ~2 Z7 [/ P

' E! f0 d& l0 {; L% X4 [
z% S5 p, ^2 R5 G! R
. D0 _+ W- o U8 I
. \, e% e6 s' A6 x, G% k! [8 J, ] W滑滑嫩嫩的,很好吃哦。。对了,这个也很适合小朋友吃,可以把鱼肉改成肉类,或是干贝一类的。
# q% Q4 ]! {% C
& Z) M' U# x. D1 d6 N" z7 U- e. A% i3个 鲜鸡蛋
3 R9 T8 P3 c" H6 {. {! M1 @! V1 |; o% H) q8 l
1/4小勺 盐
" B. w0 N; @# ^* m
. h N ?8 @3 U& q& R4 |8 i120毫升 水(或使用1/2小勺 鸡精+120毫升 热水,调开成鸡汤)
B5 Q! m# ]2 e2 ]. t/ A) }7 A
' F* I% c5 s$ z. O) a
1支 葱末
( p$ n- u/ q. A4 {
8 e; h8 a( u) O1/2小勺 沙拉油
. Y- ?. O' [# Z1 ~# b
+ k1 I/ g9 e% f m& ~ a0 v* V) ^9 c1/2 小勺 生抽
3 T# y9 O; X f1 m* @2 P) n4 o1 `8 _8 @2 t) c* t
100克 鲜鱼片
/ N h5 v; L, ~& [ M; ^2 {3 _; @3 f6 I$ @
鱼肉腌料:
1 Z* i" f; ? d% g6 ]7 v
7 p- Q5 F! v* |/ x
1小勺 玉米淀粉
2 x2 r& Q% e" u
2 i2 V: u! S8 ?" [" F+ C1/4小勺 盐
. U4 I! ^3 f" Z+ I d4 p
/ @ ?% m) O9 i' z) G' s1/2 小勺 沙拉油
2 g$ x: c, A2 Y0 i. h" H$ g
& F' S% M. S9 n% Q* E" |, J5克 姜末
Y6 P' D L" L' p' H: D; }. z( _+ F
; O, E. Q8 }. C$ { x5 i
) q2 b) h: @% x0 U5 y9 d
1 |/ ^8 _- X7 ?% \
( O1 ^+ E5 {6 K5 u1 P& n
' p2 J0 |8 W9 Z8 o% Q
1. 鱼片切成小薄片,加腌料腌制10分钟左右。鸡蛋打散,加入盐和水,打匀备用。
' P+ ~$ E0 m& v/ O+ [0 z
* t! n1 q/ I8 i, k! \( r; dSlice the fish filets thinly and mix with marinade for 10 minutes. Whip the eggs in a large bowl. Add the salt and water and mix well.
9 a) }# g- n, k& z6 n4 S: I$ S& o& H( r5 E
2. 把腌好的鱼片轻轻放入蛋液中。中火沸水蒸15分钟左右。
! j& a; E( _- M9 |; }
' ?7 w$ y0 C$ J, VAdd the marinaded fish into the egg mixture. Place the bowl in a steamer and cook for 15 minutes.
! G) [7 m) z7 L# T
: f8 v4 Y/ x R: G3. 起锅烧热油,和生抽拌匀,淋入蛋羹,洒上葱花即可。
- I' `" v: m, m% {
. S1 ^( M- s7 _) e! }9 X M1 MHeat up the oil and mix with soya sauce and sprinkle over the egg and garnish with the chopped spring onions.
( S& ?* e' N5 Z, n& G1 |- ~! s* O6 R: I. J
9 i+ y, u% g* g: y5 _% B
# l9 `; p4 ^, p: N- F j2 N
9 \) q, n4 r# } S( N
0 B' }" n0 I$ r C9 G
2 x" a- \8 X R) _8 U; c; u$ L# e
; _2 f4 \# [+ a, e# ]