准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子3 `0 h0 J4 M" M( A1 O$ o4 c
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　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！3 h7 v4 @. N" d/ F) X* S7 w; n2 y2 q
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　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！, `7 A# a0 D+ }1 d' O
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/ e( `4 ?1 \1 J0 l1 Z: _& Y% v- _辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。4 r1 V( B) a( r* K. B. m: c) }

4 N5 h3 B- T. A: ]2 E% Y　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。* A) A  U6 p# |$ M6 n- b% U5 T
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。
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5 \6 i% d( V. x- m: k6 p% z* v+ \7 I将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。, c0 M8 S* f6 Z; k/ B  q' l

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8 _9 z$ y5 @$ X; t加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。" \, Z2 P" m3 ~/ |/ w
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将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！9 b5 {% w4 ]# J/ Q  h

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最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！: K/ W4 l% w: ]# u" J; f
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　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
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  z$ R! z* q% \) h) [5 {　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。% N0 Q& D6 x6 d8 `) N8 k% A

( A7 a' [% |2 L8 ~9 L. v, W: v　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱' v# _7 H. a3 U) _& A; o
今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：9 v: H" N' s+ Q* q9 C
封瓶之前在成品酱上面淋一层香油
" Q! A9 O8 O7 K" p4 K/ h不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣
$ f$ x* W" w' e- Z) `9 y. h" G原来辣子跟蒜要对半多啊
' _: t: h: y# T值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下