========================================================================2 Q; v! e6 S$ C4 ?5 A
3 F0 r& q, `; O( Y) m
这可不是多贴图啊，一油多用啊！呵呵！) A. e- J$ F1 Q' ~+ L

4 P# D: F/ U- s- Y& e
! A& n* f1 G* p* M0 ]/ h 一  辣椒油 . v! N9 f& r& B% [7 Y

; _( u/ S- H7 d0 r& L0 a6 u/ x% j3 a7 ?- {8 G: S/ W4 w& r

4 F. j8 d0 P- ^
' J4 g) s: G5 e+ Y- F" [7 a  U6 a
2 q$ N1 C7 J, p. f3 ?  h. j辣椒油是辣椒油，不是红油，区别在于红油可以不辣，红就行，而辣椒油必须要辣。 " F$ T5 h) d1 A) @" x) c, I+ f8 w) F
$ }# ~6 m8 T0 q" \: w6 m
" A- S7 O- J$ Q' Y, U/ W$ v
4 _, A# f# v/ q$ ~' h

# w) I( ?; f/ v5 k' ^: u, t7 y  @1 L- ~
我选用的是四川朝天椒面50克，色拉油或豆油250克，香油50克
& f" ?% Y/ v6 v) S% f( u) ?. L
1 D9 T" M9 P, Q先把辣椒面用10克左右的白葡萄酒或白酒或料酒或白醋拌均匀，然后把上面的油烧热后倒进辣椒面里，搅拌均
* u# |, a$ V0 G" [* D! |$ O, \! G& }+ S  P; L
匀，就好了，刚开始可能油不会很红，放一夜后颜色就变的深了，还可以放进去点花椒芝麻什么的增加香味。 3 [/ c5 Z( b* d  Q: t

& f( a, l6 y, q. i2 z" |+ b二  花椒油
) P7 b. h8 j( \0 V- o5 z- L) w% o
0 V! {  h/ q5 u) e) P
3 \0 `* ]' b, K0 {) Y7 |
, H7 B! [7 |9 U. X ! A$ y& ?3 Y; A
1 L& _  d% o6 |2 v9 T9 P0 T1 C
花椒油是炝拌菜必不可少的调味油。热的时候香味最浓，凉了后味道会减半。
- V/ b, ]( r  v& r# K2 \; a- p0 \0 X
6 \' q( M, h  X7 ~9 i/ G0 m' m* k! ~! U
, K( K5 E. V9 w0 t& ^5 M! k% U

7 t: w7 P0 c7 v1 S; ?" l- A. m3 }3 t) J1 ~) d  U
四川花椒30克，油300克。
0 |  z0 B4 Q6 r
1 \6 H+ p9 z/ e, z& y1 Y1 c, o+ O) q! E将油倒入锅里加热，把花椒也放进去，用勺子不停的搅，随着油温的升高，会闻到花椒的香味，这时候改成小  z5 _5 R  I: [
3 {! P( p/ P. Y( z8 v* Z1 p
火慢慢的把花椒的香味都熬出来，大火的话会糊的，过一小会看到花椒由浅红快要变黑了，就可以关火，把花
" [  t0 {: E' h* _/ F1 F: r
( I, v+ k8 r/ |9 f椒捞出来仍掉也可以，用水泡上做花椒水也可以，花椒油就好了。
; S. C  o) T/ c" U! s5 Q2 Y+ C9 _
5 }2 ]( m. Z; W2 ?% s5 o" H三  蒜油
7 R2 E) m% t, f- P. a
2 ~* D0 ~/ u5 d3 y# l2 X9 r' }4 `! J+ N2 w+ r& j' n7 q

& R0 Q: M- K. {9 A, F
' S: y6 o" I; ~/ g7 k7 ?0 X2 M7 Y: P! n2 R8 {
这个家里用的不多，会做的人也不多，你们看了之后，世界上会做的人就多了。 4 b4 P! E8 G4 Y7 }/ o* d4 z
, ]7 D, N" |6 g0 m
这个油不仅香气重，而且蒜对人的身体有太多的好处。
! w3 J, r% T- d$ c  e
' J" ^" p' j* o5 [4 \# P1 d' R7 @6 l* ?! a/ w8 F$ K$ r
  J' D/ Q; C: Y1 Z! D

$ x+ `. d' L# c0 ?) v3 Q
, G1 q. K0 d, `* q9 C大蒜两头，去皮剁碎，压碎，搅碎怎么都行，反正不是整个的。
% r- J: b  E. c$ \; Y
5 ]. D+ V7 S: L" W9 z# m油300克烧热，把大蒜放进去，改成小火，这个也要常搅动，要不边上的蒜会糊，等蒜由白变黄了，就好了，4 P' Y0 M) l( [$ r  [
6 O. M3 \3 |4 {# P, }
火不要大，蒜变黑就失败了。
7 P7 Q# q( c; M1 T- {
/ v: F7 o6 \3 F$ j* @" d2 f1 s* [4 C0 d1 D7 o
1 G7 x6 G) E% q5 e$ L# R

, T/ ]$ A$ K( C; Y+ ?1 W- s9 X9 z/ m% C

$ g. v; h* l# m9 `
0 s7 ?) K' [! w8 w2 V
8 i/ q+ D/ M/ V$ z5 j& l5 a& N
最后来张合影，找点铁碗装起来，不要烫到，如果用瓷碗装要等油凉了之后，瓷碗容易炸裂，有了这几样油，
: |1 k/ n$ O9 D1 A* m
# I9 z1 F  w# h/ j2 Q" l简单的凉拌菜，清爽的炝菜更是如虎添翼，十足的勾引起了大家的食欲。 ( m# G% i$ y; y! D8 E0 ~

% {- Y$ e/ ^( q7 h' O4 q0 H看了辣椒油，不吃辣的也想做做了 3 }; S; f% a3 i- Z/ j

0 G9 s; h6 h- e看了花椒油，不吃麻的也想练练了
+ k* g8 y% w; p: p. q/ E; a; P6 P3 M9 H- X
看了大蒜油，不吃蒜的也想试试了
0 F9 v! {9 G( W6 B1 @
( r+ d, i# G- c* ]" {8 N6 c* R1 _' _看了这三个油，不想吃油的也开始喝油了
- g( w; c; G* |- @) l' \+ |. k% V
: C1 n6 i, e% G) \- T看了这个帖子，本来不喜欢非非的也开始在心里对他景仰了。 HOHO！！

嘿嘿# Y' S4 s% g! a- m: j
谢谢楼主
3 t9 q3 S9 x' H& x% s( D% p# K我给它们来个名字吧麻辣三油
% _/ ~6 k" d$ V3 @" ~呵呵

这个油拌上小菜那叫香啊。让人赞不绝口的。一定好吃