火龙果汁多味清甜，且营养丰富，富含维生素c、膳食纤维和蛋白质，常食有清热降火、排毒养颜、美白润肤、减肥和降血糖的作用。火龙果除了可鲜食外，还能酿酒、制罐头、做果酱或炒菜，李聪则爱用火龙果来入菜，称其清爽鲜甜之味易让人胃口大开。
& @# B$ \# `, y　　材料：黑椒牛扒(1块，120克)、火龙果(1只)、盐焗腰果(50克)、西芹(1根)、青椒(半只)、红椒(半只)、黄彩椒(1只)、圣女果(3只)+ g) ?/ z/ M5 F% U
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)
& H) v& q  p: I' W" d做法:
% B" |& |1 P% h$ W# g& a# d# ~' b( {　　1　黑椒牛扒逆着纹理，切成丁；青红椒和黄彩椒去蒂和籽，都切成丁。
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/ P+ h/ n9 m, y　　2　火龙果切成瓣状，剥去外皮，果肉切成丁，果皮放于碟边装饰用；西芹和圣女果都切成丁。3 F% P9 v1 u9 F- i& }
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　　3　烧热3汤匙油，倒入牛肉粒翻炒至肉色稍变，洒入2汤匙清水炒匀煮沸。
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　　4　倒入青红椒和西芹拌炒均匀，加入1/4汤匙盐调味。
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/ D5 [# X4 j( ]9 o8 f& j; h- ^　　5　倒入盐焗腰果和黄彩椒丁，与锅内食材一同拌炒均匀。& f" z- _$ W5 v& b2 c
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　　6　将火龙果和圣女果丁倒下锅，快速拌炒均匀后，即可上碟。
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' R& N+ Z9 x: A2 c) L2 K　　厨神贴士9 Z$ t. b: ]5 X9 M6 e
　　1、买腌制好的黑椒牛扒入菜，可以省时省力，也可以买牛柳来替代。  Z$ A) G3 O4 I! G9 K; r" Y
　　2、盐焗腰果可直接下锅拌炒，生腰果要先放入锅内用小火炒熟，才可以烹调成菜。
, `4 S- [; K) I% f5 U& u% I# k　　3、由于食材的成熟度不一，因此要依次倒入食材拌炒，不过炒菜的时间要短一点，以免将牛肉丁炒得过老。4 {- n9 G! z7 }. Y% c" g" f' R
　　4、应先给锅内食材调味，倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起，炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。
1 ^  I$ L6 Z+ p  I) e7 r　　5、不宜用偏咸辣的调味品，也不宜放太多油来炒菜，否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。

现在是该学学这种用水果入菜的方式了，不过很多水果有果酸，会走味。

这个好像还没有见过，看上去还不错啊，有机会试试了。