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$ {' H( @4 V: W* m- G 在我们家吃烤鸡的话，顺序一般是这样的：鸡翅—鸡腿—鸡背----鸡胸。鸡胸肉一般都留到最后都没人愿意吃，没办法，要么用来做凉拌鸡丝要么煮粥，不然的话，很难消灭掉。 ; m: \. B  M/ F! [! N* Z2 U, e . P% I; M" i. Y2 H2 t 昨天我正对着两大块剩下来的烤鸡胸肉发愁呢，突然想到了牛肉干的做法，联想到眼前的鸡肉，用鸡肉丝来做，效果应该也不错哦！ ' l) @& p8 K) o- j ' ]+ k9 @% e$ ^; B' M4 T 想到了就动手开吃做，足足将近两个小时以后，麻辣鸡丝闪亮登场！！！！ 相当的好吃啊！！！！可是，俺的胳膊。。。也是相当的酸痛啊！！！！ （所以涅，想做这道菜的话，一定要做好吃苦的准备哦！）3 w4 p; K- i+ ~& u# q( k5 K& S  ( \+ O2 k$ E2 E1 T5 w  4 j  ^. Y: @0 C/ b$ ]* e1 Q 原料： ( i) m2 K/ D) ~ * K2 J9 u! O4 _9 T 2大块烤鸡胸肉（煮熟的也没问题） " h, ]% b2 D9 A$ e* |1/2杯色拉油8 O7 |" L5 \; M$ ?' o  J 1大勺芝麻油9 l( ^, C3 H9 {  G8 u' m& R 1/3杯白芝麻 " N5 t4 y0 a: w8 B  W9 D# o2瓣儿蒜，切成片 7 f7 n' ]5 f# z- S+ A1大把干红辣椒，掰成段 8 V! q, D% R) @9 g1茶勺 姜粉 + Y1 ]5 u* Q6 v4 ^2茶勺花椒粉 * E0 p" Y8 P% U4 h7 U2大勺酱油 ! y( @; H) l4 i, a* s& k1大勺老抽. F, W% I& o5 q8 i 1大勺白糖4 |) M. L$ N' U# h, ^8 l; C 盐适量2 G. q, d) N! W) l   - |- ~) i. l: V- k' ?  $ i- V* T( V; F& a8 }8 i+ B做法：) y* x+ y8 Q2 ~4 u& n5 Z3 s, ^  & K9 i! _, ~7 V4 X; G 将鸡胸肉顺着纹理细细的撕成细丝，越细越好。这个过程非常耗费时间和精力，建议一边看电视或者一边煲电话粥一边做，(*^__^*) 嘻嘻……: f/ K! S. J; O1 \/ _, j' I  " k# i7 D3 v% S  F2 O 锅里倒入色拉油，用中火烧热后，下辣椒段 和蒜片，爆香后，下鸡丝，慢慢的翻炒，一边翻炒一边用锅铲轻轻的揉搓鸡丝。4 L/ r, B' W4 e3 ^: f& E   % s+ B4 Z7 j+ k约五六分钟，加入芝麻油，白芝麻，姜粉，花椒粉，酱油，老抽，白糖和盐，接着慢慢的翻炒鸡丝。这个过程比撕鸡丝还要耗费时间和精力，千万别为了赶时间加大火力，不然很容易就糊了。% }! w1 B# r1 a4 z! \, ^3 g! v  - `. W5 z5 H+ i& P 大约三四十分钟后，鸡丝的水汽基本被煸炒干，鸡丝也变得金黄发亮的时候，就可以出锅啦！' F( p: f! t! l  4 L9 W- A# r- a 5 x9 |0 l6 z2 f, k" O: {  E 6 i7 d5 t, b- C$ M+ _9 g0 S

8 m- `: ?0 B5 A1 A, X好好享受这得来不易的成果吧！ o(∩_∩)o…6 r2 q7 U5 k- H& E" i  ]# s   5 w6 y; b  U& f9 @7 F& i1 P4 P0 Q

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感觉挺霸道的一道菜  呵呵 也很美啊 想吃

很好吃的一道菜，本人很喜欢，非常的开胃啊

很好吃的一道菜，但是奉劝众位，现在这个季节还是少吃为妙，本来鸡肉就是上火的，再加上辣椒，更容易上火。