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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
# h# i6 G* d3 y i% p菠萝炒牛肉[图]$ Y4 u% z% Q, I! ~
) E6 e" |: Y; X% w·图 片：
7 ?! K, S- W" }4 T4 T0 ?1 n6 X$ e" \
0 S7 {. X- t; @' e. n0 N·配 料:6 H/ |7 c/ o. A9 J
材料：牛肉半斤，菠萝一个
, E6 o* e+ l" n7 r# {1 W调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油0 d( G* a) J8 u2 |# f" s
·操 作:
+ @+ {) M+ L/ F: \1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
* p9 B& P) J* N6 u5 Q; Q2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
; F6 I( G7 R. m0 q/ ^! N3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。6 f% i. [9 Y! k- c/ F. o' e
这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸( k" m- s) [4 y$ {7 D
·营养价值:
8 |2 B) A4 J, M$ S( z3 `牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效: r4 | X! L7 t) j
菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。
7 m9 |/ i( p7 D8 A2 |+ k
( s* j8 O2 y- x7 M- [7 [·所属菜系:
9 |, j A) n/ D7 H1 t7 k/ r家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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