腰果虾仁炒饭

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1/4个 洋葱丁 1 q$ c2 m0 M; j2 d9 g2 d) G# {
50克 西兰花根茎，切小片
7 c0 }4 g, Q, o30克 胡萝卜，切细
3 Q; I3 F6 k9 u% C) D( q  V100克 虾仁 ' f0 v& b% b) ?% q8 Y! y/ {& |
1大勺 菜油 ' o0 V$ \& A+ b  z  A
1个 鸡蛋（喜欢的话可以多放） ) ~' C9 |& T; P5 V- u
1/2碗 冷饭
1 Q4 p7 ^" ~, N: ?6 O2 g1小勺 盐
7 T: \; f7 b9 s# f( s3 x适量腰果 1 m' N# @+ }5 v" C' P8 @- p
适量胡椒粉
3 C5 Z/ o$ }, p8 l% E* h/ W6 N少许酸菜 ' D! i, Y  S6 S% v5 ~- N
虾仁腌料： 1 t9 |+ c4 m' A  A1 Z/ K
1/2大勺 蚝油
" L, I. n/ q7 a2 i3 f3 Q! ~1/3大勺 生抽
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( T  b- T7 y) k$ q, `1. 虾仁退冻用温水冲洗干净后用餐巾纸抹干水份。去壳剔除肠泥，入腌料静置15分钟。 5 H: a0 t' p: _/ {* w3 m
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2. 锅坐一大勺油中火加热后，入腰果炸制2分钟，捞出备用。 " B8 p- s! \/ z9 {# d$ Y

# G0 h. F3 \$ V1 N3. 另倒入一小勺油，加热后倒入蛋液，煎成蛋皮，切细丝备用。 ( K0 n2 o9 n8 @) l+ o0 B$ ^

  ]" I9 K# J# H4. 继续加热油锅，放入洋葱，西兰花片，胡萝卜片翻炒片刻，加入虾仁大火炒一小会，盛出备用。 0 ?" {$ {+ ?6 a/ o# T3 j7 t+ `( |
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5. 加入1大勺油，把火力调到中档，放入米饭翻炒，喜欢的话，可以加入少许生抽和蚝油倒入其它配料翻炒完全均: H* F% z$ x& I; s% v: r9 T* Q" u! W
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匀。盛起后配上少许酸菜一起食用。# X2 b" H4 v7 P. J( F

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