9 _6 f+ T8 K- I3 [! H口水鱼片[多图]
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+ ^  Z3 n0 a# ~! t5 m3 t9 k$ `* B·配　　料:. l- e* R/ z! }) P- w6 `( l
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
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4 _, m/ D2 X3 ]! K+ q0 c7 k5 K; Z·操　　作:- e( S3 [5 s6 t. W
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。( _4 L* d6 c  j; I; ~

; {( a- x! W# G6 w$ S3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。; C- O; G6 K5 b1 S# ]" S' N
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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5、捞出沥干油后装入碗中。5 p0 L& J  I7 [  \4 J
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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' b- l  [/ ~" ?# N" X! d- J" }7、拌匀后。
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·营养价值:. E7 x: H$ D% W4 c/ E/ f: k# }
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀