灰树花烧冬瓜

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! S) Z" c; l5 m3 Q) O4 c  r) G& f原料：: ~% r* v$ j' {& p/ O6 u
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灰树花1朵  冬瓜500克  豆苗50克  姜6片  酱油1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）鸡精1/4茶匙（1克）
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做法：/ M2 P% z4 B0 t; U" T
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1）灰树花用温水泡发后，捞出洗净后沥干，过滤泡发的水备用。冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。豆苗洗净。# }. d: b8 k& c) k/ D

/ f3 C( v: {& A- Q# K/ {- H2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入灰树花炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。1 b4 W( x( X) L, ~
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3）炒锅中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗，撒入鸡精搅拌出锅即可。  `- p7 {* y/ v1 _, v
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超级罗嗦：
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( B4 j  w; H" s+ K% @* Z**冬瓜和灰树花若经长时间烹制，外表容易变得软塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一层韧度，烧出来的菜入口软滑又有韧性，外形也很完整。
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+ D' r9 Z6 R# a! k7 x! M% j. B**此菜可以用香菇代替灰树花，用冬笋代替冬瓜，可以根本自己家中现有的材料随意搭配。7 T& p4 k& ?0 s3 Y5 A5 W! U# V
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**炸东西时，为了省油，建议使用小锅哈。& M6 y: A& p$ K0 I5 ?- ]& Q- N
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**灰树花是以意大利人发现的一种蕈类命名的。灰树花在日本又叫舞茸，因为找到它的人会很兴奋，手舞足蹈。在亚洲地区，灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇，这不仅因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素，有利于人体健康，美味可口也是重要原因之一。1 B( [( g6 q) f: V

7 Z! @3 D# ~3 ^0 K美国国家癌症研究院早在1992年就已证实，灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的南波宏明博士除在实验中发现灰树花具有抗HIV的作用外，还发现灰树花对乳腺癌、肺癌、肝癌也有疗效；还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等；还可缓解疼痛。此外，研究还证实灰树花同时具有以下几种功效：(1)减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖；(2)抑制脂肪细胞堆积；(3)降低血压；(4)增强免疫力。  C1 P' s. l9 w

, D1 F' g3 m+ z- n5 u# D『分解ing........』
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灰树花用温水泡发后，捞出洗净后沥干，过滤泡发的水备用。冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。豆苗洗净。
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锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入灰树花炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。
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7 z8 T! t% Z( Y! L炒锅中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗，撒入鸡精搅拌出锅即可。6 q0 M. f/ @' W7 k- O* V
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