黑椒洋葱牛肉

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说一说吃牛肉的禁忌
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' N% e* J& Y% j- u对有内热的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。
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! W6 s% M! g* S; A1 t牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
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3 ~/ _* R( x5 l4 |- Z; U' \牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者当慎。
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牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
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( M: A. Q' K( Z6 {牛肉与田螺或牛肉与橄榄同食，不易消化，有时会引起腹胀。
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白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。! a; t# E; t0 @6 L& K3 ]3 a
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+ g  i/ L! g. Z1 z6 m' A( l【黑椒洋葱牛肉】2 k& O1 ^- B8 p+ p

6 L$ w9 F4 m: A/ f原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜　
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调味料：盐　味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉　/ N9 g7 E3 u; H: f: v

% J: Q7 f2 w# ]; a1 N0 x0 ?１）先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。! _* }4 q7 N+ y( p* j! Z
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２）青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。
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３）热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。% ~8 b" p- O- I3 w
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４）锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。
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& i4 v6 q0 b' \8 r2 m! n+ M; j５）等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。
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