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原料：
% F4 K1 ^& z. s) A- q0 q贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。& {* I. o8 p1 L1 o" W9 d; f2 @! V

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% N1 S2 W( Z! z6 ~, V4 y做法：9 c: X8 _  {% e: E! ?+ F' t
1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；
! d4 a) }9 j# b4 |8 m; e2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
/ |) g) ]! L5 q" Y! ]3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
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8 _' A4 Y. O' V0 l0 @2 _! f$ o4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
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5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。6 X' `  j' }; Y6 O4 w+ e" g7 G
小贴士：; M  m; J. O8 L: X% t
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；
( G5 |; j5 L+ S8 q3 f料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
2 _" F  x0 T/ L, Q% p这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。
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看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶