豆芽韭菜炒黄鳝

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3 e' _4 u# y; A豆芽含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素E，乃养颜之佳品。- y+ I& b, y4 h0 d  K

( \* p. d# ]% n; s3 S# n韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。% r; t2 Y6 h/ O+ d$ y( |$ F7 S
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临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。: c# p5 z4 I: p
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黄鳝味咸性温，补中益气，补虚生血，能治虚痨、咳嗽等病。但高血压病及体热之人不可多食。
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【豆芽韭菜炒黄鳝】+ w% |8 e# P$ d4 }! x# k' x
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原料：处理好的黄鳝　豆芽　韭菜
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. I, {& _. G& X/ S调味料：姜丝　蒜末　盐　鸡精　料酒　酱油　( D' i& Q/ W; Q2 d- M

6 G; f; r& I. U1 n% O+ m$ i１）干辣椒把买回的已经处理好的黄鳝，清理干净后切段，韭菜清洗后切段。/ Q2 k7 ~" {5 M$ N* U' T9 H2 E/ p
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２）把锅放上倒油，用热油爆香蒜末、姜末和干辣椒，放入黄鳝段翻炒几下。1 {. G3 C6 {/ M& q

( g% n& u4 y: J4 f３）加适量的料酒、酱油去腥和调色，再倒入豆芽、韭菜继续翻炒，最后加盐、　　鸡精就可以装盘了。