京酱菠菜[图文]
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原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。6 N. h: Z. @, p
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辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:$ c, x* x5 l$ q# n9 k  N
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1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。, x& I+ q( d, A* S, [9 k2 J

4 A: K! [) G5 y" T) P+ L4 E2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。
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3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。& [5 o  V3 z# Y

- u2 q& I/ Y) u+ Y4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。
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4 s$ O! Y+ v, `5 W5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。* j0 F' J' e/ H4 J2 x" I4 U- m, X
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6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。  Z8 b! q& t. z" X9 f

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. M( j5 p" y/ V5 u0 _, V7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。: X7 @0 e1 z$ m
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小贴士：
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1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。
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2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。# W# P3 h1 T0 D$ k

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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！