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小黄鱼炖豆腐

hansebin

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小黄鱼炖豆腐

1 L  P  \5 L# S8 |
图　　片：+ l! ]! U4 K" R4 n& u
8 Z1 v: V7 i* m
·配　　料:
7 D; D% q" @" T+ x9 c" I小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油
9 ], N% Z0 Y+ m- b
: ]  B. E1 _! Y/ @6 R·特　　色：
2 A/ }' v" Y, ~! m3 l7 r8 r/ W! |2 c鱼肉鲜嫩，风味独特
, {6 v6 ~1 C6 K7 Y·操　　作:$ H" Y$ K* F& M3 P' O% Z
1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；
- J* A. ~1 ^  @( f# H' P1 Y7 Q4 l2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；
% L7 t9 e7 M, q3. 锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

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