原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
* I$ ~$ U; y9 `1 g- Z辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.
/ f* n) ^. f+ p( e新鲜鳝鱼(一定要活剐)
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& H: J5 t# s2 q! n  v! {% w黄瓜条; G3 O# G" M9 D! I# C! A0 l

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自制泡海椒,泡姜,葱% W( A7 n" @! C: v

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  z- U" j7 g9 E* w* ^  E大蒜
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自制辣椒酱(新鲜豆办)
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(熟)菜油，烧至5成熟
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  |5 p( H! O2 R) |# N" z大蒜下锅,出蒜香味
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, e" t# P( B1 A  c泡海椒,泡姜下锅炒出香味# f) b5 A" g- {: f
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辣椒酱下锅0 v* p# ]. F( G- D$ }
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7 |& c6 k& K& q* D' c  ^# T: x4 s下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料
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鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生( b$ E% t- i7 ~- K3 F0 \
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特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。; z) s* b: ]# [8 Z1 E# B
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不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了