& T7 W) }' J+ t2 Q, y

4 \" h0 |% G  ?3 A% W1 C3 r: l! O3 B  U' J
简介：5 h& l% d4 F9 @0 W
汤包，顾名思义，是一种包子，但是里面是有汤的，它和小笼包的区别在于，汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。
( v# R8 D+ @) j. W江苏靖江的蟹黄汤包最有特色，不但制作绝，而且吃法奇。靖江汤包的汤是包在皮里面的，制作工序较繁，有三十几道之多，其历史悠久,创于何时已无法考证，但据民间传说，至少已有两百多年的历史了，是全国四大名点之一。5 F7 T* [0 \  q9 W
3 C% g+ [, n0 V! C
原料：/ v" O+ F0 h7 u4 A9 k
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克
3 o  ^2 W( f. ?* O. D辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克1 N6 c6 d/ o/ ^0 H3 A1 I

1 A' f) X3 n% ?2 g& h2 X制法：
: L) @0 |- c) y) f" @( N/ ^1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；2 B. ^: D5 G" o: _3 S* |. b, B
2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
/ H& {6 S0 a, X4 J3 q1 l3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可

好像江浙一带很多地方都有汤包,多年前在江苏淮安吃过一种很大的汤包,当时要卖6元一个.