绍酒鸡[图文]
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7 |* s$ O- ~2 c! v9 ~原料：鸡半只" L9 W9 O# H* Z2 L: I: @
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调料：绍酒150g  盐6g  鸡精3g  红枣20g  桂圆20g  枸杞子10g   鸡汤150g
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, X" u4 r: g) a/ E  h- s* Z做法：. d; @% G# @/ f# M- t0 q; K
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1、绍酒倒入碗中备用，鸡洗净，分成大小适合的块。: X% Z8 X2 A+ D% Y# k$ [7 e
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2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后，用温水泡软。: o0 d/ P) e7 n9 D' g# \

; B5 a, @% d5 _3、将绍酒与鸡汤倒入锅内，加入红枣、桂圆、枸杞子，中火烧开后，继续煮15分钟。
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4、将鸡块加入煮沸的锅中，入鸡精、盐，关火迅速盖上锅盖，焖10分钟左右。% J& d% ^  A9 ?9 o9 N  U

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. P* C/ ~) p1 x2 V# c6 w$ _: M$ P小贴士：( G* B& Q& K0 a" [7 G0 {

  ?/ b& X; D7 d2 d  C1、这道菜需要锅具有一定的保温性，利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟，与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅，煮一下也可以。; [- Y( d/ U+ H$ V) s6 G. P' W( B
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2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1：1，酒味重，不习惯可以将比例调整。, g! V5 q) M& S0 c4 C

& c8 ~. S. [* e9 f& x# _3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。
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嗯，用绍酒炖鸡，想法不错啊$ U4 M. T6 }! K  t
味道怎么样啊？

绍酒炖鸡味道很好,我前面试着做了下,虽然没做得那么好吃,但味道算很不错了,呵呵$ J2 w$ I/ E# `  ~4 e
大家也不妨试一试