蘑菇五花肉烧萝卜[图文]
+ u; Q. B# S* J! l9 \, O  u' A
$ X% S3 r* d& ]7 a* ?0 I, e7 Q9 ~4 M" ~8 k) p
2 C; \) ~8 V1 |7 K) L5 w, w6 `
原料：蘑菇片20克  五花肉300克  小萝卜300克   老姜5片  大葱7片$ E! `4 o. r" {3 j

. q% P2 b& V' o! a. F4 G9 R% I调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
# }6 y$ p' J0 |# B8 j' O% I, _* t# n1 q7 q" p0 H* Y" P) ]) S
做法：
# h+ D. A$ ?: ]) S/ l* C0 {# m
1 I  T" w8 U  Z/ Y2 ~1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。  e% S) I* m& Z

1 m& L8 j" ^9 c( I  e& u2 h! L& f+ ~8 S9 ?* h* v4 F

* b( y$ @) F4 F( @2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。5 ^- G) `1 @% u$ ^+ R/ q
/ `/ \$ r$ `- l$ ]

/ ^) `# `* y2 m+ e0 W! I  p- o. K$ W' c, B& U* `1 y5 i7 U  |
3）调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。2 b/ \9 }  U: K3 w. r# t! }

4 C6 }6 {- b( O0 V+ {5 X" M+ k1 u
4 W, w; }/ E) P& {# g
7 O6 R( ]8 l1 ~1 j炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的。
3 K  z) k6 r9 Q5 E: h% S+ h! i7 _& l  v6 w$ r1 u
除了这种圆形的小萝卜，那种长的，类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句，买的时候，这种小萝卜都是带着缨子卖的，回来后，小萝卜烧菜，萝卜缨子洗净后，可以直接用盐，醋，糖，鸡精和香油凉拌哈，去火死了。
7 d; d/ R' Z: ]" z0 r' P4 o$ W: d) `8 K
最后，打开盖子用大火收汤，可以使菜的味道更浓郁。
. O5 ~" R; M' `2 \# F2 Q* Y7 U0 G9 z. L

看着图片就诱人，这项大饱口福！赶明儿自己做一个。

这个是最简单的菜了，但是楼主采用的是口蘑，其实用草菇更好一些

楼主辛苦了,就是油看起来好重,如果经常来这个，不敢想象

蘑菇很鲜美，很校花用来炖汤，清淡的口味更适合一些。

不错不错``回来自己试下,看的口水ing``

蘑菇片看起了很诱惑人，   我对菌类食物比较喜欢

这菜做的很是诱人啊，不知道吃起来怎么样
% m% ~6 r6 p" ]0 K4 F还没有这样一起吃过呢