烹制方法（三人份）8 f. l& k: P9 X" _( R1 R/ v+ m

; S8 d9 D1 K; S6 Y" N! ?　　材料：鲜鱿鱼(1只，6两)、牛肉(3两)、姜蓉(2汤匙)、生粉(5汤匙)、清鸡汤(2汤匙)4 e7 X' U9 c  ^- n% ]

' z( H, ^4 t* u; {　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)' Y7 V! ~2 @& b; ?3 n5 H" ^7 [

$ y" }3 C5 o! e2 ^% w+ P　　1、鱿鱼洗净去掉内脏，拔出头部，在眼睛上各切一刀洗净。鱿鱼保持圆筒状，头部不用切。& r* c* v' J& o8 M
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7 M2 w# f5 j9 d2、将牛肉和姜剁成蓉，倒入碗里，加1汤匙生粉、1/2汤匙料酒和1汤匙生抽拌匀，用筷子顺一个方向打至牛肉起胶，可做馅料。
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3、在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄一层干粉，酿入牛肉馅，末端用4根牙签穿牢。
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" V8 o! m/ p8 f- o& a4、烧开半锅水，放入鱿鱼筒盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。
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& D& P7 O! O5 N  \, m- R* ^: [1 ~% O5、取出蒸好的鱿鱼筒，将碟中的汤汁倒入碗里，在碗里加1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀做成生粉水备用。
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& t/ }8 h; u' p5 T! K7 f( I6、烧热锅后，加3汤匙油、1/2汤匙盐大火烧热，放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟，直至它煎呈微黄色，捞起沥干油。: _7 c( x1 ?) [$ H- @& S

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6 E2 _$ H" f! ^/ s1 t7、倒入鱿鱼头煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。再倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁，盛起。: P+ b4 C9 T& _% M$ u

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  B7 W/ P0 ?+ F. H3 [8、将鱿鱼筒横切成厚件，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁后，即可享用啦！
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引用:9 G( T4 e) P( ^: P
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　　厨神贴士
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& n9 F! x% Z% N% L　　1、建议加点剁碎的马蹄进去，既可使牛肉馅味道清爽，还能消除油腻感。鱿鱼筒的馅料也根据你的喜好变换。
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$ W& s  R8 T. R6 a  T　　2、鱿鱼筒蒸熟后，最好沥干水才下油锅煎，煎之前往油里放点盐，可防止油四处飞溅伤人。要离锅远一点，鱿鱼筒内的牛肉汁会不时地流出使油花飞溅，小编就因为不小心，被油花溅到脸和手，差点“毁容”啊！1 L& V1 j! {+ n+ u- d9 o" K

# G+ b9 d4 ~: U0 i2 X& R　　3、鱿鱼筒煎好切件后，用蒸鱿鱼筒的汤汁用来做芡汁，可增添鱿鱼筒的鲜味。
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& r7 e% R  t$ R　　4、鱿鱼可预防贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
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) ~* T# e; R2 o. j7 u% Y　　5、鱿鱼性质寒凉，又是发物，脾胃虚寒、患有湿疹、荨麻疹的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也应慎食。$ z; {2 K2 i/ e5 Z6 P% F* [, _9 c
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　　6、虽然鱿鱼的味道鲜美，但同等质量鱿鱼的脂肪含量是肥猪肉的二十倍，想减肥的MM少吃为好。

呵呵" ?% Z, i" ]3 G" H
鱿鱼还能这样吃，
% C" I3 O- R# Z1 F9 j这是爽呆了耶！