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没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。
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材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）( y7 r; B5 @& R5 ~2 w) G
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调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙 2 ]$ ?6 l/ s. ~5 e' ~" {
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调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙
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% }5 H! \" p+ L) n) h制作方法：
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7 z4 d1 w& Y9 k$ M3 ~    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；# c6 }: q* U- a. c

. P2 L$ W" N  h5 O    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；. N5 X9 g3 K. Z. u6 i# f- F: c
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    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；
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8 Z- u9 X. G/ T' }    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；" h/ R0 \3 s1 W  x% Q" F8 h
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    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；
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; A! t* |- j( ]5 `    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；4 @. ]1 Z. I  I4 j" d6 l

" Y6 A/ O8 D3 o- O    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；& o) n; T# p: D# ]

! a" i9 g. x* @) E    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；3 |, r9 J1 q  l7 s

' L4 r. P; P4 g( \    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。
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又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !
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棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..) d) ~- n9 V4 Y: S0 Y$ g# [8 r

5 s* s1 ^2 ]6 i; |; b5 l个人感觉没有乐山的味道好.6 t/ a6 G8 e2 c" k5 U* L% |% l3 ^- v
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PS,乐山叫白宰鸡