酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了，靓汤级别
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% m( J. c) }" h" z& Q. ?+ B% C哦。! ~! l( T7 |1 j2 |6 L% J

& B9 ?6 y& I2 d  z6 o7 h  B" v这道菜属于煲汤菜谱，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭
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' x! J1 u# F. B$ U3 L, y腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；2 {3 z6 `: @' t" _/ f
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酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道0 L9 M% |! c" `) X

# S& D" u9 T* E! k8 f% d+ j- D菜主要的调味材料，所以要求会比较高。& V( j' U. ]6 S5 m

; K/ ^& k0 v$ x9 N材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
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  o3 Q& m6 |4 Y( o' p; F 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。) V% h. v. v5 g

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2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
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' J' M: ]7 S% `: ?9 k, A  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 $ h0 ~$ B7 h; }9 s! F' v$ B/ z

3 a# q( J! Z: Y! T1 ]经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高
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# g# n* E% w( q; t压锅了。 ! S5 }$ T& `2 ~5 f& ?
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4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？) N! _4 B# `' e" h% H% f. S9 R# w
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这样的鸭汤味道很鲜美，我本人喜欢，谢谢了

做法很详细，谢谢了。我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵

好像很不错啊
1 o2 `/ N, `* U; ?                学会了做给我女人吃

本人还没喝过鸭汤，但是样子好像很好喝似的。有机会要尝试一下。

听说这道菜很有营养的，回去试试啦先谢了。

我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵做法很详细，谢谢了。