黑椒猪扒
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【原料】 # d- a* F: @; P  `1 D; C, X8 _# Q
猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉 ( U4 P$ }- I( R- A

9 b6 B1 d* W& {$ q, F( s" ^【做法】 ! K' _$ ~/ S8 g* V) z* O
1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀
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- f# n1 c1 K9 i/ M2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片
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3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟 / f# h/ G+ K. F) T7 R4 T

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5 d& ?: v5 y8 t! I4 }4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀 ; ]5 q) P6 J; C( z
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附【黒胡椒酱汁】的制作方法
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材料
6 G9 P* t8 f9 s9 Y$ u奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙 4 {; G5 Q: Z: n: X3 o1 i; W

1 W9 }+ B5 W5 H4 ^' P) j作法
7 x0 a- |2 s7 d( P1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 " u7 u/ A  v# }- W5 V! w* I8 `
2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵5 s) o$ `9 o0 a' @  V4 ]* P9 t; P
支持

在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主