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1 d1 O5 C7 I- w3 \* {$ ~烹制方法（三人份）　
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       材料：嫩豆腐(1盒，500克)、蟹味菇(50克)、茶树菇(50克)、瑶柱(30克)、葱(1根)
  u- x5 N1 B" Z! _3 b# n　　芡汁：生粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)  c" `1 n0 i; [3 \
　　调料：油(1汤匙)
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1 干瑶柱洗净放入碗内，注入1/2杯清水，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用。0 C( J& m) F6 d
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2 蟹味菇和茶树菇择洗干净，分别切成细丁；葱去根洗净，切成葱花。% u2 g+ N$ i& \& g
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. y# i  }" a$ Z8 ~% h3 豆腐切成块，排放于盘中备用。( V: o1 E! u- |8 |+ f) b
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  S/ Z9 @7 L) U; ?4 将蒸好的瑶柱压碎，然后往蒸瑶柱的水里，加入1/2汤匙生粉、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉，调匀成芡汁。 $ g* q( u  }. l9 E5 o$ i( ?

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- X* l* P7 [2 f9 h2 I$ R/ l5 依次将蟹味菇、茶树菇和瑶柱铺在豆腐块上，然后烧热1汤匙油，倒入芡汁炒匀煮沸，淋在豆腐上。
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9 r4 H% a7 e# }9 j: o6 烧开锅内的水，放入瑶柱双菇豆腐，加盖大火隔水清蒸10分钟。
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& F$ n2 m- d& g7 u7 取出蒸好的瑶柱双菇豆腐，洒上葱花，即可上桌。 1 w; K1 D' Y. M1 W$ v

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0 s# v0 d  Q0 `' b: z+ p- O厨神贴士: V- Y9 a7 F5 W, S+ _

  `' [1 v, ]* I$ F4 g　　1、干瑶柱的质地干硬，不能直接烹调，应先加水下锅蒸至变软，取出捣碎才能入菜。) \/ B8 b7 Q7 q4 f( ^( Z
　　2、蒸瑶柱的水是精华所在，不可倒掉，用来调制芡汁，可提升菜肴的鲜美之味。; }5 X9 h& a8 o
　　3、瑶柱以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥，有香气，吃时嫩糯鲜香、清甜回甘为佳；此外，选购时应选颜色较深的瑶柱，浅色的瑶柱质地较嫩，不够香甜味美。" ~6 T2 R9 h3 e$ r- g3 G
　　4、茶树菇有草腥味，不喜其味者，可先给双菇飞一下水，以去除菇类的异味和杂质。
8 ^% E$ ~3 S4 G0 j: Y　　5、瑶柱有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效，很适合考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳者常食。6 r9 X: ]3 }$ ?2 f3 ]

美女厨房不好吃也好看嘛，回去有机会自己做做试试

制作过程描述很详细，一张一张 很有秩序，
+ b0 o1 h  d& w6 R/ f" x  {- k  有条理不知道味道怎么样

豆腐确实很好吃呢，味全都跑到豆腐里去了！

很有特色，有时间一定要试试，感谢楼主的精彩奉献！

豆腐是好东西啊～和其它食才一起蒸很入味，感谢楼主！

看起来不错，很清淡吧，不过应该也会很鲜就是的