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[主食] 煲仔饭

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煲仔饭

买个砂锅4 h4 [# E0 `# O( n
做煲仔饭吃
9 V5 p9 V2 q/ b以前在如皋见习的时候3 H( {( o; `3 m/ d
经常到一家店里去吃: O) R5 G; q2 r! V
青椒肉丝煲仔饭1 ]; B$ L# _% X) F4 C
6块钱好像- c* t/ W0 y$ `8 O0 `0 Z
还真是满便宜的+ N: R  E$ v; X+ G( ^7 ?
不过好像一般都是什么腊味煲仔饭# ]4 u5 \) _4 [% }: C# e* c
可是我男朋友不喜欢吃腊肠的% C( h9 }# v+ K2 e
所以我就没做那些
' B7 P1 U( I" P' H我自己DIY了一下/ y; M  P' O5 B. M$ \4 h3 n( C( ]/ b
做出来的绝对漂亮哦, p7 y9 b& c/ S" k
先看一下成品图
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“煲”就是砂锅,“仔”就是小的意思,合起来就是“小砂锅”,用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。砂锅的传热性能慢,保温性能强,能较好地保存食物养分,煮的饭特别香。煲仔饭早先出现于广东街头的小食档,清一色煲仔腊味饭,后来逐渐发展品种,增添了冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、牛蛙等等,这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭常年盛行,成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。一煲出炉,香飘十里。
9 [" L8 _# K# u1 W  T* r1 j; S. K5 G. N; S' N: Y
怎么样6 _- B. P' N! d8 t) X+ R- X
颜色很丰富吧
6 k$ o9 l% {6 ^. m- r& G6 xO(∩_∩)O哈哈~
( J$ [# v6 B. W2 c" p& Z  I) j( a, B, H7 }' z

! f5 x" B: L9 F/ F) P; ?* F8 y! Y5 s; [& D( e" W) {' i3 a
看一下准备的东西吧
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3 y0 I; O1 ^7 G5 r" b7 A4 v2 ^4 a* @# u' n  A: B

  x4 _, ^( x: `肉丝
4 j+ i; s( ]" k1 B0 |
- H# e, k6 I  `0 Q平菇
; C1 b" O0 z7 k( |6 @9 Z
) k% l4 D/ Y+ K# y8 ?# z* P青椒
" e( o1 n( c3 o7 n  [2 i( F% ]8 z9 X2 G: K3 }+ N
胡萝卜
$ X: m9 k( X1 O# h: D( Z# y1 x3 P0 F: k( n1 u4 C6 E
土豆
- `. M$ d7 B) f+ ^3 Y
& H; e/ U: A' i  W0 R鸡蛋
  V# N  ^$ h+ J. ?% r* H, {/ Q; h6 w% r- k6 P) ?
配料
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' d5 n9 R) x- Q- c$ G! U6 @% |
先弄饭吧( L6 x9 B+ n7 ?+ L1 e$ @5 i
淘米后先泡一会
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泡好的米可以开始煮了6 P* A! D! q6 j' w! J+ K
如果怕粘锅可以先涂上一层油
/ T: r' j5 V0 J4 @/ G; r可是我喜欢吃锅巴3 ]! r, Q( n9 O% J9 e# `
香嘛
/ G9 {! i( q& J/ m5 A* N, {所以我就没有涂
4 |1 ~4 p  m1 b  D, S: I" p! i6 X; j- b0 Y% `9 W
这个时候先将肉丝洗净
. ^+ X( q8 ^! I3 ?$ C9 Q' V; H, m  D
锅中入油
" ^* ?0 X- n: U; w/ _, _
1 L7 _  y% y' M. @$ f热后加入肉丝等调料
4 R9 H; @. f0 z- z: m9 e; U
; @( L. o9 R4 }! \: S出锅前放入葱
* z( t# p8 ?! d
$ H' ]+ x7 V; }# k4 Q接下来炒平菇+ n& v( j' t6 T3 Z! v
: `4 s/ ~0 E# }
炒后放入肉丝盛出- c, I! \7 c1 A/ A8 ^( k

, |0 N  H- u* p接下来炒土豆丝
7 {" \4 ~0 [+ e7 I3 X% @" V$ e: R$ ]: F% A$ D5 `
这时候饭煮的差不多了4 @. |" _1 C% {
看看+ d: {' B2 ]& S8 _- E, \3 e3 x+ f
" C) H  u% Q8 E% M: j* I
放入炒好的平菇肉丝" W# y: X/ l. w/ @, ?0 v

/ F4 Q+ V9 x2 p和土豆丝
- h9 L2 ?1 S; m; H" B7 i4 `6 B" f  J7 y/ r! C, J& y7 a- q
其实放什么完全可以自己DIY; J5 ?8 g8 z2 Z) Z8 Q, e6 K# Z, h" d& h- W
随便的
5 A. \2 e( q) e5 ?$ o( r0 x9 _2 A呵呵5 C% |+ o! _9 u2 f5 W
我就是家里有什么就放什么
2 A5 w8 W& v& L7 ?; ~O(∩_∩)O~( d# A* P3 t  q  c
9 p8 z9 E/ H7 {& s; V3 |
/ H! W2 q! `( V
接下来小火慢炖7 [7 {7 p7 Q+ e6 E- f- ^( `$ I* i: }
最后放入鸡蛋闷5分钟5 a; X5 Q2 w. K/ n/ D( j  n
用酱油,盐,鸡精,糖  等调一下汁
1 R9 m5 g1 `1 q浇在饭上& m  ]& D, H+ S2 e& y
很香呢
0 I3 W9 ]' |" m$ C再撒点葱花2 s% J1 v8 \  w3 j( X6 U

+ b2 |' p( h& P+ ]* F2 N6 x; u* c; c) d
一下就吃光了
: T; V  K& o7 o4 k4 L/ z也没拍锅巴
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看相说实在的还有点差强人意,至于味道嘛,那就只有楼主清楚喽

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做的真好看
4 @# E5 x# I+ J  n' J俺也要学着做,让老公吃的开心吃的舒坦

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看起来真不错,看起来我也得赶紧去买个小沙锅了。

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看起来不够正宗,煲仔饭不是煮熟的,是慢火焗熟的,这样的米饭才会一粒一粒的,而却软绵绵的

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