1.豆腐酿凉瓜
9 O% v% u0 `( d* q* H& `; X  f6 g' U
原料：凉瓜、豆腐、香葱、姜、蚝油、盐、鸡粉、白糖。  {. a( E) o) U$ y5 H
4 \) z2 x- i- }6 s& e0 x* p
做法：1、凉瓜洗净切圈去籽，用盐轻轻沙一下；" O7 D4 G& ^0 a" r" {
2、豆腐碾碎，加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥；' x# D5 G& i  m3 r2 w
3、将豆腐泥添装入凉瓜圈中，上蒸锅蒸三分钟；7 x' a* u  y5 \  H
4、锅中放少许油，煸香蚝油加入清水、白糖、生抽调味勾薄芡，最后将汤汁淋在酿凉瓜上。6 H2 `- F; x* S8 Q
0 t6 E8 Q# e7 y
2.尖椒豆腐丝/ k( m6 w5 l( p6 I  n: C

9 b0 z" P, s  l+ r# l1 M' r3 z3 C早在2000多年前，汉代的刘安就发明出了豆腐，后来又衍生出腐竹、豆泡、豆皮等等食品。常吃豆制品好处颇多，豆制品中至少有5种物质具有防癌的效果：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮。豆制品除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，而且提高了大豆的营养价值。所以上班族每周至少要吃一次豆制品。特别是豆腐皮，营养价值相对较高，是豆制品中的精华。8 }2 S1 g3 R1 T$ B. X- ^+ n" G' S/ `& A1 T
豆腐皮切成均匀的细丝，就是最最常见的豆腐丝了。豆腐丝像极憨厚随和的同事，跟谁都可以搭档，又可以相得益彰，表现精彩。怎样炒出好吃的豆腐丝呢？掌握以下几个要点，人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐丝了。无论配米饭，卷春饼，都可以吃得百搭吃得酣畅。; M# \% w  N9 a' {  y6 H- c4 M$ Y

5 ?2 o, A5 U. m5 ^7 N! U' q9 c) _. K9 J# c8 Q
尖椒豆腐丝做法：1、准备原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠。4 k& u& g" N: W9 y5 n
2、烧热乐扣乐扣cookplus锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。
2 e7 I$ i! m* S2 N3、加入肉丝翻炒1分钟。3 s1 |9 w, l) f) {. R/ j
4、加入辣椒翻炒1分钟。
6 r( O1 V+ @( \' ]( B0 |6 {3 F; V: ?6 B# ]

) C- _( t1 b! w9 [5、加入莴笋翻炒1分钟) H4 w1 f2 L9 T8 `! Q
6、加入豆腐丝翻炒1分钟。4 D  C; q4 B; [# d
7、加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。
) t+ u! A! T* S. \8、盖好锅盖，转小火焖5分钟。乐扣乐扣cookplus超厚的三重锅底可以保证热传导快，豆腐丝受热均匀，还不会粘在锅上，更好的保留了食物的原味，这时鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了。 % u9 @4 ~7 ~, P9 {+ ^2 }0 g6 s

% ?, E5 U7 [+ C, K4 w
3 T: a# p" b' \$ }$ q1 g  a( ^0 L选豆腐皮时，要选外观淡黄色半透明，软薄，手感柔韧的，这样做出的豆腐丝才会细腻、香味醇正。 . b9 ]3 p2 M; @8 }
- K) l4 C' Y4 ]# _" l
9 V8 S" i3 N0 n  X* Q1 Z
卷春饼、配米饭都很不错。吃不了太辣的，就给红辣椒整只来炒。喜欢辣味足的，就切碎红辣椒好了。
3 i- u3 _; ?, t: \% |; |
1 U; y5 A( F" v8 @* k1 @7 V* N
" {! e3 ?1 z9 C' F' K& [3.沙茶金菇牛肉粉
) k, I% W# |4 G( _. Y  e6 G
2 x5 |$ k6 A! I) f
/ e8 u! Z- D& b5 j9 W材料：牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉。6 T+ i5 S$ _, x& J6 X
腌料：酱油、白酒、油、生粉。0 _  A5 v% L5 ?7 ?
调料：油、沙茶酱、盐、白糖、白酒。
5 Z, v7 f  r, [8 a9 R' Z
# B$ f3 o1 u7 q( X7 a做法：1 牛肉逆纹理切成丝，加入酱油、白酒、油拌匀，腌制10分钟入味。
! c; v: u8 @$ @" l1 f# S2 胡萝卜切细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；姜，蒜切成蓉- d; w# j' m2 j0 x5 e' `6 P
3、金针菇切去根部，洗净焯水，捞出待用。  m3 X. n- m9 z# c' |1 g" u. D! y
4、爆香姜蒜蓉和，放入牛肉丝炒至肉色稍变，倒入金针菇，一同炒匀，加入沙茶酱、盐、白糖和白酒拌炒入味，倒入粉丝加少许水，放胡萝卜丝炒一下即可。
5 q& s9 _: a: ]- Y/ h. r7 I; X$ h4 `! @. z" y
小贴士：牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、滋阴壮阳、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

豆腐酿凉瓜.我喜欢,味道不错,有一点点苦,但很好吃.

这三道菜中，我喜欢吃牛肉这道菜，因为牛肉没有肥肉，而且营养丰富。

三个菜看上去都很惹人食欲，特别是尖椒豆腐丝和沙茶金菇牛肉粉，要学着做做

真的是美食啊，说实话看着图我都流口水，谢谢楼主的分享。