（1）新鲜小红椒，洗干净，切成圈圈。蒜头切成片状。
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6 ]( A" W8 s4 @7 s" Q（2）干红椒与泡椒洗干净，备用。
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（3）鱼片（好心的鱼档阿姨帮忙切好了）洗干净，加入少许精盐、生粉和酱油，拌匀，备用。 ) G8 z9 E( R4 Y" n  n  Y, [

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（4）酸菜：要挑小个的，会比较有口感哦。用清水浸泡二十分钟后，洗干净，切小段。
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（5）所有材料准备妥当啦~~ 7 f# Y$ V' b$ ?7 O* \& f, p8 {
哎，忘记家里没有生姜了，这次就用姜粉顶替吧。味道应该影响不大。
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（6）开火啦！用油热锅，先把新鲜红椒圈放入锅里小炒一下。WOW，味道好呛啊！
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4 `6 G$ G1 y4 s5 V（7）红椒圈炒好啦，先装碗里，备用。 / R4 H- N+ J, z" F5 R4 r

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) R0 R6 K4 M, Q) M) _/ t" \- |（8）继续用油热锅，倒入干红椒与泡椒，爆炒一下，加入酸菜，一起翻炒。
0 t0 Q- N1 Q7 ?3 \记得这个时候要加少许白糖哦~
& A4 ]! Y& Q% g  l( U( |好了，加入适量清水，煮汤料。大概煮十分钟。 * ]6 f) `% a/ T) A9 I- I9 {
（煮汤的时间稍长一点不要紧哦，这样酸菜的味道才出来 ~~ ^_^ ) % [2 i/ I6 S$ K  }0 m% C4 Q

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3 Z2 x2 x. C" u( i3 G; `  l（9）酸菜汤开了啦，闻到好香好香的酸味了~~ KEN在流口水了~~~
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（10）十分钟啦，加入之前淹泡过的鱼片，还有红椒圈，稍煮一会~~
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（11）Hoho，上菜啦~~~ 感觉怎么样？ ^_^
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) Q% q. e7 j( X; O* T' @; w(12) 再来一个近镜的：诱惑吧？哈哈，我们要开饭罗…… ^_^
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看完后我的口水就要留出来了，色香味俱全，真是一道好菜。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。另外，腌制时加点蛋清脆鱼肉可能会更嫩点，我们还喜欢加点粉丝。谢谢分享。

这样做法，汤想必淡而味寡，鱼片易碎不滑~~~差！