辣炒滷牛筋[图文], m5 J$ M( B. N& q6 N" U$ I
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牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！2 R% `& A, S% }1 R/ g& Q

; C. K; _0 }1 J, Q7 n原料：* @! b1 ]/ U0 E
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洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。. s( c  H' O5 a8 G1 O! v$ Q4 y' k

/ J; J8 N, o0 G7 [! {做法：3 {+ X! N2 W6 m) p# l! z

4 y: h$ W& u) [2 @" _7 m3 ^1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；" U2 R# @: @+ k6 ?( i7 \. f

* ^# {0 c  \- q4 g7 [+ t3 x2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；
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. K* j' s8 n; S; m; k3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；1 ]. ]5 k& [: g" M
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4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；' C0 ^6 @, J0 k

+ {5 z. @; l/ `/ K2 O5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；
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6、最後撒蔥花即可起鍋。0 e% r, f' M. [4 B' C; f/ Q6 H8 P
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小牛貼心提示：% w% u& s( Y/ i9 j( d
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1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；
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2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；* Z6 v5 S2 M  p- n

5 Z$ e/ i' Z* `0 d3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；/ ?3 Q' g  K' x5 n  _
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4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；
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) J! L* u8 c* G" G6 c" `8 k5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。. K: R7 N& ?- J2 }
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卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下