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小 发表于 2009-6-24 19:26 只看该作者
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大酱汤
做法其实很简单,主要是需要洋葱,大葱这些味重的调味,还有就是韩国大酱和辣酱
2 b6 |- j" ]6 L+ ^7 H' u主要材料:牛肉,洋葱,大葱,小辣椒(青的红的都可以),香菇,西葫芦,土豆,豆腐,(配菜还可以放些豆芽之类的),
L n5 ^* Q9 }. m# H做法:
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# f( D- a% ]$ Y! V* G; ]8 b% l4 q& H将牛肉切片,放盐,料酒,小许酱油腌制 ) p; l9 l7 L2 Z1 V
2. 1 ^3 y: z5 L: K0 ^0 i' m
其他配菜切片待用 + G, \# q5 D! P" u! a, b% ]
3.
$ \. X& }; Y3 Y# n$ z开火,放油(一般韩国人做这个放的是香油),我觉得浪费,放了小许香油和普通色拉油,把大葱,洋葱,姜丝,小辣椒放入炒香,倒入牛肉翻炒 5 d" T3 v1 y+ n! u. w9 ], m6 \
4. : a# H2 X# F+ H9 W
待牛肉变色后放入香菇稍微炒下,加水(据说放淘米水做出的汤会更好喝,以前用过几次味道稍微浓一点,今天做饭的时候淘米水忘记留了) & e# O" \5 h! o
5. # r% c9 X$ q2 ], c g, Z
待水煮开后,捞去泡沫,放入配菜,土豆,西葫芦,开始调汤,加辣酱一大勺,大酱我放了三大勺,我做的汤多! 8 }; ~2 e$ ?* ^0 T C; n( ^9 T' k
6.
7 G7 v! F! p3 L再次等锅开后放入豆腐煮沸,加鸡精即可!
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" ]4 l: F; G9 _/ c( o. o晚餐做这一道菜足矣!汤美菜也好吃!
! }# R) ]$ `! ^$ e先看看大酱和辣酱吧! 6 q4 a: u7 ]9 a( o% z
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" j- u0 I( F4 O# J! C2 Z' t, R$ v; j打开看看!
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E4 h3 Q Y+ M# G3 T) `& N辣酱就剩这么多,还好家里有很多 * b8 Y; M$ I, n2 x- P+ X
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先放所有的材料 4 S: x! H. ?) R, Z q$ D
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做好是这样的嫩豆腐 8 T! D+ X2 B/ m
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