原料：
4 l+ |  g- q  m; L
: [. h, \$ }( A' T6 E% D黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。3 i! i4 F( E( z# R; f
4 R# N  r, R8 u4 c! z

7 @% k+ N. h4 L" M# g# a做法：: y, o6 W( D& A4 Y" \  h
' T! k) c; x4 u' K1 K$ p6 E
1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；& t+ ^4 z( U$ ^

8 N- q; R$ \( N# S7 N$ k0 ?1 j. I
) u1 M( ]) x+ M. s% V2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；' T  H! P0 s; i& @0 ~0 \' J

9 i' U  `0 x( o; Y$ g& d4 J+ [6 S4 N
3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；
) @6 L3 F2 f* Q; _
& P/ r' [2 ?7 V. ?4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；
# Z! g9 h$ u% @) j$ M: w: O. ]' j
' W5 Q2 \+ H- B( V
0 u$ J0 ]+ ?+ c) J( t5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；
+ p5 a# s+ Z2 G
9 c% ~; _' h$ I+ ^
/ y3 m1 H+ F6 Z1 |+ y" X7 s2 p6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；
9 |+ q: |3 H7 V# D# ]  H/ K7 x! Y" f4 u3 k; q; I1 {8 R4 b6 u
7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。
2 d, r+ z' @# S; w$ {/ t% H. z: p4 a8 O# {. r4 Z7 W# m
! N! g6 q+ L' }( A2 P+ ^' ~& {

好菜！非常漂亮。而且菜品的做法也非常地道，应该是位高手，谢谢发帖。

做法挺简单的，可也达到色、香味齐全了，可惜偶这没有黄鱼卖啊，改天用鲫鱼试试！

我自己做的鱼烧豆腐，怎么吃豆感觉不好吃！

貌似和糖醋黄鱼差不多 ~！加上豆腐不过不错看上去 ~！

和四川那边的豆腐鱼的做法差别很大,四川那边都是讲究一个辣字

看起来真好吃，又比较简单，下次一定要自己做一个试试