原料：) x3 z( G, L1 j: I! k/ B

! Q& X0 ~! u6 X鸡蛋四个（三人的份），虾皮一些。
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做法：7 D: W9 P) b0 u$ w$ |0 g4 g2 s2 n
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1、鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。$ d  x( U% M: Q/ [- n2 N" I
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2、蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米。# Q- m+ }1 v$ b( o

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& z+ K4 M: w1 ?* e! ~. `3、然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟。* f/ j$ k8 W3 ~3 ~% B6 x8 Z

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4、出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。) F- t% B- V; z/ i( g& g5 q& k5 i$ H

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5、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。) h* d  x' p- u: ]4 {: t
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这就是鸡蛋羹啊，看着不错，加了虾皮，谢谢楼主

老兄这道菜好简单，易学，看了就会。谢谢了。

可以加入适当的牛奶，然后把蛋清去掉，留下蛋黄* c; c6 X0 R, D- V$ K
简单的说是用牛奶代替蛋清
$ J9 _" S; T, s* ^2 K加入适当的肉碎，不能有肥的。这样很美味。

今天晚上回家一定要试一试，看起来真好看，都流口水了

鸡蛋用蒸的？以前没用过这种方法，回头一定要试试。

这个虾子怎么那么小呢，有没有海味的味道的啊，呵呵

我小孩最爱吃蒸蛋了,不知道加了虾皮还可以吃吗,海鲜的好像是发物的