双皮奶 - N* p  [( s$ v5 I1 x1 e3 C, i. r* \

) f; R$ b9 I8 f' G) z& S2 o- {原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
& q8 }! k: c; T' R( c& r1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
1 I( b0 C: c' P3 Z# e9 ~* g, b7 ^2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) * x5 K( [6 P: n- `
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
7 {' b* U+ D  J7 [6 S' M' F4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 & G% ^) C  l  ~0 E  g0 q
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。   ]0 G/ R; J2 q7 M$ V8 E
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢. 0 @# A' R( G) w
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脆炸鲜奶 * P. |5 H9 ^& S
【原料】
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1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些） : J3 T1 [3 B1 m2 v6 A' e
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【制作过程】
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一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀， + a( \0 R6 `3 t$ U; E7 v; @! ~4 t

9 w1 |, l% [3 @9 O/ ^二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块； % I" _) u; |: J/ A4 L. c& r

2 E  b% Z8 G% l三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆； 5 d/ i" A5 J7 x) y
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四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！
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脆炸鲜奶另法
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/ `5 U0 T: `6 {6 i% k还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅
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绝对是一咬一包儿奶 8 X! N4 G5 r6 S6 ^

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材料：鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙
5 D+ k; u" r! g5 ~% F; _( ?: {脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙 , |7 U( s9 }1 ]. n, H/ b/ I  T

5 ~, M$ g6 T) V: \  W8 X制法：
( J: Z0 O. R% @  @* y2 E4 \( q1. 把所有材料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。 7 u* `# p/ u. E' [/ M& k
2. 取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可，可以椒盐伴食

版主啊，”对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改“，我的图片地址是
9 q5 K+ t: V! k$ h% s. `5 i这个是为什么呀？