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材料：
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猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。
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调料：1 k" t2 h; N( a  ?* H" T+ ~

' h6 F8 r" I# ?2 @. B9 q- I2 B料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。! {  {* n/ a8 d: M  P' `9 [: i

. f4 s, r# y9 `( [* ~, s做法：: l; C& S& r' ]3 R" E4 @! |& }

6 j0 B2 \2 Z! J" m* t# s! M; _1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
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2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
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3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；0 O. W* t. i% d" G+ i+ G. T! V
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& o+ G; K7 U8 h8 @! ^: j6 r4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；+ V0 U/ [0 ^' e, U& _. Z
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# S# l) Z8 X# X, T) V( }5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
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4 J$ {- l; O. K) G6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；  O9 x" b! P: ?) ~, p" ^& s

4 R! N. r# c8 z1 k, V+ W. t) P' C) o7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。/ P6 F5 C1 h4 E

最喜欢狮子头了，我家乡土话叫肉圆子，每次回家都会做很多这个吃，只是做法不一样

看着让人垂涎欲滴啊，颜色漂亮，图片拍得很好，谢谢分享！

喜欢吃狮子头   就是家里不会做   都是到饭店吃了   还有用米酒做的狮子头了

看起来就很好吃，馋得慌。自己做着试试，嘿嘿……

我们这里做这个不用荸荠，用山药，楼主可以着用山药试试看，味道也不错的。

上海吴江路靠近青海路的地方有一家快餐店
) ]0 E6 E% g( f' A) O7 R% ?以买狮子头闻名，味道很好，价钱也很实在

更喜欢清水狮子头，既嫩又鲜，口感实在是好。

第一次看到加入吐司末做狮子头的，我的习惯是加上些蟹粉！

呵！很好！既中看又中食，很美很香的一道菜