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5 t6 n& G" m9 ?% b% P( x# `烹制方法（三人份）　 & w! ~' ?) t- T4 l& ?3 K* E
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      材料：牛腩(450克)、红葡萄酒(2杯)、红萝卜(1根)、番茄(1只)、洋葱(半只)、月桂叶(2片)、八角(1粒)、葱(1根)# v  r2 I2 [( }& `' G# z
   　　腌料：椒盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、海天特级金标生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)* t. m  ?( v( ^0 A+ t8 s  M( f* X, \
　  　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)* N  O: P. b3 o6 ]6 m7 @
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1 牛腩洗净，逆着纹理切成块，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 ! l3 d1 R' D0 v# a( U
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) h9 t6 i0 m. X2 C; A- y' k2 红萝卜去皮洗净，切滚刀块；番茄和洋葱洗净，分别切成块；葱洗净切段。
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! K# K" O. r( F- q3 烧热3汤匙油，倒入牛腩开大火快炒至变色，捞起盛入砂锅内。 , d% e/ }$ K0 f* k3 s, i9 D6 ^& s

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) P& V: O4 x% }4 A; Z3 U4 烧热2汤匙油，先炒香洋葱块，再放入番茄块炒至变软出汁，然后盛入砂锅内。
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5 往砂锅内，注入2杯红葡萄酒和1杯清水搅拌均匀。
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' Q& w' g7 V- [" X" M  N6 倒入红萝卜、月桂叶、八角和葱段搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮1小时。
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7 期间不时揭盖搅拌锅底，以免牛腩粘锅烧糊。
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+ o; K; M# n* `8 期间不时揭盖搅拌锅底，以免牛腩粘锅烧糊。   Z! {3 w  [1 d0 C

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' A, R) q) O+ W4 O厨神贴士 5 f4 x& w. E9 G
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　　1、牛腩有三种，一是近腰肋骨的肉，叫坑腩，肥瘦相间，平时吃的牛腩粉里就有坑腩；另一种是前后腿间腹部的肉，叫崩沙腩，两面有筋，内裹瘦肉，爽口软滑；最后一种是普通的牛腩。 " C# B3 s: ~# x" K
　　2、由于每头牛只有三四斤崩沙腩，价格亦比坑腩贵一半，在市场也很少买得到，用坑腩或普通牛腩入菜，会比较经济实惠。
. _1 k5 k: f8 N　　3、干红是红葡萄酒中的品种，用红葡萄酒来炖牛腩，味道会偏甜；可用干红来代替，因其糖分较少，甜味较轻，炖出来的牛腩味道更佳。
* J* N) |; f8 D1 N  G　　4、用八角、月桂叶炖牛腩，具有除腥膻味、提香增食欲的作用，但八角的份量不宜多，否则会抢味。
( M6 d1 E  Q0 y! `0 H　　5、炖牛腩一定要用砂锅，虽然比较浪费煤气，但牛腩滋味会比较好；如果用高压锅或铁锅，牛腩味道会大打折扣。
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颜色不错哦~烧出来很诱人啊~而且牛腩不错~用这个汤头来下面的的话肯定非常的香美~对了~顺便把做菜的MM也吃掉~哈哈

果然是好菜
: J5 F0 \5 D& c+ O2 o8 w! Z我的去尝试尝试
2 o3 \3 N3 x! s# g0 b谢谢楼主