, o$ a, j7 E$ }# N8 G主料：牛腩肉（约450克），番茄二只
4 ~0 V N/ V4 A% i# z s- N. }配料：洋葱、青椒、茴香、桂皮、生姜、干辣椒
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调料：料酒、酱油、白糖、
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步骤：
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1、牛腩洗净切块，番茄、洋葱切块，青椒去子切大块；
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5 { R% Q, J. ?" z2 V* n7 k2 L, E2、牛腩肉冷水下锅过水（看，过出来的水多脏啊！）
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% i a6 V7 x9 F9 m3 b8 V% d3、过完水后洗净，放入高压锅煮10－15分钟（水量没过牛肉，宁愿多些，不要烧干了）；如果有时间也不想节约点燃气，可以直接用砂锅炖；
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# a' A$ J$ j5 X9 j; ^. S0 O4、高压锅关火后不要马上开盖，可再焖15－30分钟，那样能煮得更酥；
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0 R( A1 ]+ B& N5、取炒锅上火，倒入适量油烧热，下青椒略炒后盛出，再下洋葱、生姜煸炒，接着加入番茄略炒，再把高压锅中的牛肉放入一起炒一会；
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: s9 Z) ~! K$ r( U9 `6、取砂锅，把炒锅中炒过的全部材料倒入砂锅中，加入调料，再加入高压锅中留下的牛肉汤一起开炖（怕麻烦可以直接在炒锅中炖）；
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" J4 ]+ ]% O! w: m' f, V7、炖半小时左右看汤收得差不多的时候，加入煸过的青椒――极香酥烂、老少咸宜的番茄牛腩成了。
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! u9 d2 \0 a2 V. X说明：如果想更方便，可以在牛腩高压锅煮好后倒入砂锅，直接加入洋葱、生姜等配料，再加入调料开炖，炖半小时左右，口味影响不大。
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