原料：
. z8 H, b5 E* F" _0 O; T8 B9 L五花肉200克、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、面包糠适量。
% c  a0 H- I2 G$ }" j# J# Y配料：9 E% K: [' J9 }3 F- S
盐少量、生粉1.5汤匙。; B, Q5 {# L3 y( p% d
做法：5 ~2 @9 @: |$ J: z5 j
1、五花肉剁烂，加入盐少量，生粉1汤匙，1汤匙的清水，向一个方向充分搅拌（就象做饺子馅那样），然后用保鲜袋分成2份，做成猪扒样圆形的肉饼，放进冰箱冷冻至成型后拿出；
/ _1 C+ w1 ^& O4 f. {' k8 f  E2、鸡蛋打散成蛋液，面包糠倒在碟子上；  L/ a4 A: E8 I4 i" d
3、夹起肉饼先蘸上一层蛋液；! t" v+ j  ?6 M5 }; g4 H5 b; l
4、蘸好蛋液，再蘸上一层面包糠；
/ {* p0 X3 [+ H* U5、平底锅烧热，刷一层薄油，把肉饼猪扒放进去小火煎至金黄；2 n! B- [, m1 w6 L# q$ `% v
6、翻面继续小火煎至金黄；$ L  n& \. X2 u' m- v8 Z, e) T
7、用2汤匙的番茄酱，加半个汤匙的白糖，加2汤匙的清水和半个汤匙的生粉调成茄汁；0 ~# B" u2 [+ |( D
8、把茄汁淋在煎好的肉饼上，小火煮开，把肉饼翻一下，让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上碟啦！6 z7 t, b0 D8 |6 F
9：装碟，肉饼猪扒夹进碟中，茄汁淋一些在肉饼上，剩下的倒在一边，吃的时候蘸着茄汁更好吃；
/ _# A2 j% R* R2 Y* M1 Y3 I! [10、切块。
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经验分享：
3 o3 Z0 o2 D1 R2 S1、可以在肉里面加入冬菇、玉米、胡萝卜、木耳等材料，让营养更丰富，我也打算再试试加上其他材料的味道；2 N/ C9 X# \- h9 o, F3 E: u5 A
2、每次可以多做几个，放在冰箱里冷冻，需要的时候拿出来室温解冻10分钟左右，就可以用；- s% G. T( P4 C; ?7 M6 B2 j
3、你可以只蘸蛋液也行，也可以等它解冻到比较软的时候，蘸上一层生粉或者面粉来煎；
! b7 q# ~9 c" N- O% T  c% J4、如果什么都不蘸的话，煎的过程会容易糊而且容易散开.

这个好，我最喜欢吃五花肉了。哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈