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$ t# E& Y$ R& H2 {烹制方法（二人份）　
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      材料：港式全蛋炒面(250克)、卷心菜(100克)、红萝卜(1/3根)、鲜鱿鱼(150克)、鲜基围虾(10只)、葱(1根)、
$ w0 I* _. i! U# l3 J　　腌料：米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/5汤匙)
8 p6 i# j7 P: z8 O' U# D' D　　调料：油(5汤匙)、生抽(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)7 Z7 Z& E# F5 L: ~

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$ V+ B' Y5 ^' l( }5 \+ c; ]' a1 鲜鱿鱼洗净，切成条状，加入腌料抓匀，腌制10分钟；葱切段。 + ]6 y4 x. `, m+ U% P% P9 r' W% \5 Q
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4 w& ]- c. E8 ^2 V. a2 洗净卷心菜，切成条；红萝卜去皮，切成细丝；鲜虾去头和壳，独留虾尾壳。 / ?1 a4 _4 ^& G6 p6 Q. y
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9 W" v8 H3 j- }- J( S, A3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入卷心菜和红萝卜焯30秒，捞起过冷河沥干水。
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5 J% U: i1 n0 F/ V; W4 放入港式炒面用筷子搅散，以中火煮2分钟，捞起过冷河沥干水。 4 o; \5 x* c& T) s) A

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5 烧热3汤匙油，倒入鱿鱼和虾仁滑炒至变色，捞起沥干油待用。 % a/ k( A$ K6 D) M

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6 洗净炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱段，倒入港式炒面炒30秒，倒入卷心菜和红萝卜炒匀。 ( `3 Q( h' c* `7 h8 h

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7 加入2汤匙生抽、1/3汤匙白糖、1/4汤匙白胡椒粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
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8 倒入鱿鱼和虾仁快速兜匀，即可出锅。 : k% Y! P, y# Q+ R8 _
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% j' Q4 X( b6 n9 }* _/ v8 i* f　　1、鲜鱿遇高温会出水，下锅过油炒一下，可除去多余的水分和腥味。
+ ]& c( P% K7 E0 p! D' W　　2、鱿鱼要加入米酒腌制，以除去多余的腥味，否则就算过油滑炒，都难以除去其腥味。* d% \1 T2 B4 ^; o7 {
　　3、卷心菜要先用沸水焯至断生，才可下锅拌炒，一可保持其爽脆的口感，二可缩短拌炒时间。7 J* m3 m4 V# J; m9 C" ]
　　4、炒好的鱿鱼和虾仁，不可过早下锅拌炒，否则会炒老，待给港式炒面调味后，倒下炒匀即可。
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这么多的辅料啊,好复杂啊,不过看上去很好吃

感觉怎么像是煮面不是炒面，有点像是做意大利面的方法

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢

看起来粉不错，有机会可以下厨煮看看
$ ?4 h0 m6 p4 a& }# P; z7 a谢谢分享

简简单单的做出来~材料比较多~处理起来比较麻烦~但是非常的诱人~不错~支持下

真讲究~ 吃个面放了这么多辅料进去，此男还真是有耐性