锁住营养不流失的“蒸功夫菜”【蒜蓉蒸茄子】
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原料：; h$ O/ ?8 b; R' i
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1、茄子2只撕成块；2、大蒜2粒剁成蒜蓉；3、红辣椒1粒剁成蓉；# u0 Q! a, c3 y0 F5 p6 p* C6 Z

$ P0 d- B2 m5 @  X2 L$ ^4、葱1根切成葱花；3、“味聚特”泡辣椒半匙。
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做法：
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1、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸软了就可以了）；# E6 A; ^7 `- _

) `. N: f! v7 C7 n7 w) S) k8 @2、另起锅加适量橄榄油烧热；( ]/ [" ?; a7 Z0 z, B6 Y
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3、放入其他所有的料爆香，然后加适量的盐调味成酱汁；; r& n4 ~5 y8 s

! V- U, G3 E4 i* p6 d4、把茄子蒸出来的水分倒掉，将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。

我认为茄子还是煮烂了好吃，蒸的话，味道不那么入味，而且茄子应该重口味才好吃，不过这也是“各花入各眼”吧，各人喜好不同吧

这个做法不错，营养更重要是简单，一直都不知道茄子怎么做来吃！

吃过感觉很嫩 是到不错的冷盘 谢谢楼主 国庆快乐

清蒸是很不错~~不过看图片里样子不是很可口啊~$ J* Y+ m# d8 b$ V+ N
个人还是喜欢油闷茄子~

这个不错 很简单 很实用  并且 我相信大多数人 都会用这个办法来

不错，不错，东西比较经典，我很喜欢，以后多发点~~哈哈

倒是简单易做，可是其他调料都是些什么没说明白呀！

蒸完了再爆锅炒一下吃起来很香，楼主这样味道入不进去吧

我也经常吃这个菜，不过做法不一样，我是在茄子中间加肉之后再蒸