先把牛肉煮熟，很简单的。在锅内下点水，加点大料、花椒、精牛肉放内小火熬制，煮好后将牛肉撕丝备用。
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内馅用料：鸡蛋三只，葱花、胡萝卜碎、盐、牛肉粉8 O: Q; e+ |8 b7 S0 @* ]! C7 ?
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内馅做法：一个灌饼内需要一个半鸡蛋，鸡蛋打散后，将葱花、盐、牛肉粉放入搅拌均匀。  |8 p4 a4 ]( n# |" j7 @

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准备面饼材料：高筋面粉300G，盐2G，开水120G0 e* g1 _7 w  i5 @& K/ ^, l8 f9 W
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面饼做法：1、将高筋面粉加入盐、开水揉成光滑的面团，醒发半个小时。' ^+ J- K" k1 z7 S& m

; j. C9 t7 V+ t# _! q2、将醒好的面团分成120G一个小面团。
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3、擀面杖擀成圆饼状，用刷子刷油，四边留出不刷油。
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3 e# d3 o3 A1 \4、捏起饼边一层一层捏起来。% z+ L  Q3 A5 |2 j( c
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5、再按扁，再次擀成饼状。
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: w  s* h) s3 j) W6、电饼铛或平底锅内刷油，将饼入内。
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1 p, r  Z' E$ B# S' `9 f& }7、饼的的上边也要用刷子刷上一层油
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/ t! [9 ]3 z) b" G8、当饼鼓起大泡时，将其挑开，把内馅灌入。
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  E1 u8 Y7 C4 ]) W# P! \ 9、翻面再烙两分钟，出锅，切块入盘+ {9 u8 k$ N3 `9 o$ A
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注意：1、这个饼的难处就是往里面灌鸡蛋液的时候，动作要快，饼的口不能太小，又不能过大，小了不好灌，大了又会流出去，所以在灌的时候要小心。( V8 h* _( F5 v( ^0 P
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2、不是使用电饼铛的在灌完鸡蛋后要翻个面。
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3、120G一个面团一人份，如果两人吃分成180G一个面团
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( v% u2 k8 c8 ~1 l) c7 w4、切饼的刀还是要用利刃，要是刀很钝就会切碎。
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2 ~- s$ {' P9 _5、 这些面团一般我是做120G两个，再做一个180G大一点的。
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6、烫面的饼很软，这个饼也可做成发面的也很好吃。
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7、牛肉可以换成猪肉、鸡肉。. g7 O& A& Y3 A' ?8 T" n4 r* S0 D1 G

3 B2 F; q+ |) Q* g: P: |4 j1 M8、饼捏起来的地方会略厚一点，可以揪掉，也可以就那样擀开
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9、放肉的灌饼不像鸡蛋灌饼那么好灌，灌进去之后，再用筷子拨一拨，让它均匀一些
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第一次见识到用肉馅来做鸡蛋灌饼，好像最麻烦的是灌肉的时候，其他的步骤应该和做鸡蛋灌饼一个样* ~; [& j5 T/ V6 h- ?
最后的成果照很让人胃口大开呀，谢谢LZ提供这么好吃的美食

看起来很有食欲的样子，有时间了做一个尝尝，味道也应该不错的！

不错啊,不过作为早餐还是麻烦了点,做完都差不多中午了,还是当午饭吧,哈哈

我一般不吃早餐,上班来不及.3 I9 g: \2 o7 O8 \0 _
早餐做这个有点浪费了.建议改成中饭.哈哈.

这个饼做的有功夫，开始我还以为跟鸡蛋灌饼那样的呢。

看上去不错，有空一定要试一试，跟鸡蛋灌饼比强太多了

口水啊止不住的留啊！！
) I+ o7 h+ d+ v' F& s  l2 J8 e不过早上做这个貌似会迟到的-_-!!!

真是应了那句话,好吃不好做啊,不知道有没有卖的啊,还是买来省事啊

很有营养啊，比外面的鸡蛋灌饼强，自己动手丰衣足食啊