秘制豆腐干
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    口感有点偏甜，微辣，很有嚼头~很适合当零食吃~~8 L, B# b8 \- z4 z- l; t% D0 K% V

$ W' [3 @3 t' `  G3 X+ G. v( q% _# t    这个做法的豆腐干，除了这几样调料（见做法）外，我还用了做红烧肉的方法，就是用冰糖，先把冰糖炒成焦糖，给豆腐干上色，这样做出来的豆腐干不仅色泽好看，关键是甜的到位！
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    另外，黄豆是我临时放进去的，泡的不是很够，大家要放黄豆的话，最好提前泡上3 X1 v4 T, m  r+ t' T

7 `9 X/ S0 `! F+ e: O! e一、材料
6 w2 B7 F% N. ^4 s( L# k用到了:a:老豆腐
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       b:生抽、芝麻油、料酒、白胡椒粉、冰糖、盐、韩国辣椒酱
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6 b, A4 s2 r* V! w" |' k6 j) d8 R/ h       c:黄豆（提前泡上）7 a% j* x+ H% Z. I& ~

8 c6 B" a) ?; {. n$ E1 j       d：自制素高汤（没有也没有关系）、香叶、桂皮、八角、花椒。
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二、步骤
; u, Y+ n" M3 Q) V& Q2 Z1、  2、豆腐切薄块，尽量薄。7 W6 [1 ~& c/ g& m; e

( D$ u' p5 q! K3 ^7 u2、  豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。. k1 m. G6 {& m4 i$ }' l7 b

1 [8 y  ?8 P( I, K+ U. f9 ~; Y# Y3、  锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。
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4、  放入少许生抽稍稍拌炒上色。
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, O. E# E; m. t& I5、  加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。
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9 j( p/ ]! Y9 L3 y( ]     大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。（时间根据做的量自己掌控~）
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7 \( M0 p9 I2 T% d1 u* B虽说是豆制品，但是这个热量还是蛮高嘀，要掌握分寸哈~~/ H+ Y$ U( n0 r% z: M9 ]

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保证一吃就上瘾，上瘾不负责！6 u! o2 V4 w( M4 T) C; x! E

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提醒~~
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1、  酱油我用的是生抽，主要是不想豆腐干上色的厉害，淡淡的酱油色即可，如果放老抽的话建议量少一点。' I/ \( {2 U4 I* x4 p$ K

, b* S% e% C* w2、  最好用冰糖，这样做出来的豆腐干颜色会特别亮。2 F/ Q* d! v" r9 u+ @
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3、  至于调料的比例，辣的程度看自己喜欢，香叶这些个量不要太多。
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' |" `1 q; w  l0 l4、自制素高汤，没有也没有关系，需要的话做法见：
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7 Z# Y0 a# i1 i' B/ {( I8 n做菜提味必杀技-最健康的调味圣品：自制素高汤
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+ ?, }2 s! T1 ~1 i# F5、黄豆，我这次的黄豆泡的不是很到位，最好提前泡好。
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6、这个豆腐干是有点偏甜的，很有嚼头的，很适合当零食吃，嘿嘿~6 h. h/ m8 K! f0 w) X

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我都是在街上买着吃，自己做豆腐干很费事，看楼主的多累，嘿嘿，感谢楼主发贴！

看着就对口味  这个肯定好吃  谢谢发布了

这个好.超市卖的那个豆腐干一包几片就要好几块.现在好可以自己做做看

口味相同，感谢楼主发贴，谢谢，试试！！肯定好吃

真的很感谢楼主呀，我就好这种味道，甜中有辣，还有嚼头，如果这时候来上几块实在是享受。

谢谢楼主分享，仅仅是看样子就十分好吃。就是制作步骤复杂一些，不过步骤越复杂越好吃吗！

本人很喜欢豆制品，LZ介绍的这道菜有时间一定试试。非常感谢！！

这个做法比较繁琐,不过为了美味还是很值的,味道相信是很好的了

这个菜看着就好吃,就是稍微有点麻烦哦.还是买来吃算了