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原料：; D. Y7 J  H. u/ u
大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。: ], B) l2 ^' D9 P+ l; f
做法：7 w& p2 u. t: d  a6 a4 Y: v
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；
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: Q, z: A1 a' d7 `( i& N2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；
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& n8 |$ a: T6 Q; }# N2 W# ~3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
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4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
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5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；7 H' x3 o) t/ @0 v$ ]

( ?. n% \8 _5 ^: }2 K9 L6、放入虾仁炒散；) ~  V% L( Z" C: z% F
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7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；0 @0 s* o0 Q1 D8 H( C9 t
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8、加入调味汁炒匀；
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- k+ w9 U9 B  x6 T; n) J6 s3 r9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
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宫保虾球：) }. p5 y$ h* r  w: a! v

不错，很好的一道菜，这应该不算传统的粤菜吧。