[热菜] 鳝鱼的另一种做法！！

仔姜烧鳝鱼的材料：8 r2 M$ N  K; }
    主          料：             鳝鱼500克（肉片）   
& }, r; g6 @. b) z7 |; C! o    辅          料：仔姜200克，二金条80克，大蒜6头（独蒜），芹菜、蒜苗若干，花椒 10 克，十三香3克，鸡精8克，郫县豆瓣25克，泡姜、泡辣椒30克，料酒50克，酱油15克    ，白糖10克 ，菜油150克。) k* a& `$ r- a- [/ U" r# A
  仔姜烧鳝鱼操作步骤：& x. G) l% |* x0 ^
1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；
9 `7 l' Q) H. X) g. L2.泡红辣椒、蒜、姜切成片备用；
, I& Z0 F, c# K4 |3.仔姜、二金条、芹菜、蒜苗切好备用。
, I6 b: @$ ]- i$ c9 D; q, X2 l4.将锅内油烧至七成热，放入花椒然后放鳝段煸干水气，加切好的的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖、郫县豆瓣和肉汤100毫升。
6 U* {" m+ ^& V) a+ y5.烧开后分别放入仔姜、二金条移微火上将鳝鱼烧软。$ `% N0 F. k) K& i5 f4 l, Q
6.最后放蒜苗和芹菜，起锅时淋入麻油即可！！！！！！！ 4 ?  d( d! ^- K: n! v2 q# c2 J! b
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1 P  n% h* ^$ ?- i4 A鲜杀的鳝鱼
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+ |0 \4 t6 [4 P) ?+ b& C6 G7 m6 p爆鳝片
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