鲍汁蒸酿豆腐
1 _4 A$ z# {! c& o材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋6 r. _) I- S' A% n6 w
调料:
: K1 D3 U" X# g' XA,姜汁,料酒,盐.1 W3 ~3 ^, M0 H; o0 X
B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.3 B% C9 R# ^5 |6 }9 w
做法:
' i. P% y( ]" d7 j4 J( |; M% ~1,豆腐切块,中心挖洞.
+ ^6 i6 _- j6 Z+ v& J) Z! V2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)5 [" T; x+ B7 i
3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.
+ S6 u; @1 u5 {! V# H4,将3入锅大火蒸5分钟.
1 `6 w, D. E, L  Z( |$ g  e1 u. u5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.* l( Z" I9 @+ H  O  q  D
3 W+ K$ a- N/ w4 H
TIPS:& ^& d0 |. @; g, F
1,虾仁也可用鱼肉替代.
1 z( b9 m* v+ x0 E2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.
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蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊