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原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋  D# N3 R! _8 H& K7 A' [

" m) ~" C) {9 f8 a* ^' L调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花
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/ s" |/ f0 q+ ~做法：
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$ g* n; i7 _8 ?4 X$ p  _6 r1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
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2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味
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3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。
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. W0 R0 T* j+ z3 {  L$ I2 M0 d4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。6 O0 P4 L4 G6 Y/ ]4 w. W
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5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。$ i  P8 {6 u) K4 v: y

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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表 : B3 X/ E8 q* ]# y8 Z) W
其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

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下次我在做的时候 一定要用上！