八爪鱼450克、白蘑菇250克、新鲜红椒1个、新鲜青椒1个、姜蓉10克、蒜蓉10克
6 P3 z' G2 ?1 i  _% r/ H6 u# a0 e炒菜用A：细盐1/4小匙 料酒1小匙$ o, ]+ J9 X3 v8 @+ i
酱料B：生抽2大匙 砂糖1茶匙 鸡精1/4茶匙# s, V7 g9 A  _, o4 p3 f0 U' n1 h2 x) `
水淀粉C：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙/ i; u) u& J1 }5 E" M
制作方法：
" s& O# h1 Q" f) `1.用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。
& u& k7 P, g1 O% E, Q& ?2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。* i0 C7 [% D9 y2 o- p0 Y$ g' B( S
3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。
3 j  J  w* W; u4 M# n$ D' x4.将烫好的八爪鱼分开成小份。, S. L+ x+ C/ Z$ W
5.白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。
6 u2 ^$ |, ^$ s# D- J4 Z" P. L6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。
2 ~0 R7 H7 E( l5 m7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。' J" M. E. B" z; u0 j, {
8.锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼,料酒大火快炒约1分钟。! t& I0 E7 N; y
9.再加入白蘑菇片，及酱料B，大火爆炒至水份收干。
1 m0 _6 ^- O4 ^1 O10.加入炒好的青红椒块。
" l7 }: g9 B2 l; \4 L- W11.玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。2 k* C1 K3 ?% q1 w1 Q- w0 M
12.再翻至起芡的效果即可。9 M4 T) F9 r( F. |" E% `$ _

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6 {* ^8 a( B5 l0 V9 N% u制作心得：
" @9 c4 C; e; H* i: F1.白蘑菇不要切太薄，太薄了容易煮软，口感也不好。! e+ S4 a2 k* A- i: ~2 y2 I2 p
2.要注意火侯，氽烫的时侯不要太久了。炒的时侯要大火快炒，尽快让酱汁收干。- R- E% H- Z; f) z8 ~8 q
3.最后勾芡也是薄薄的就好了，不需要太多。
. E. {) k. q- ], Y八爪鱼，又名章鱼
2 E) @- V# V% Z$ Y0 r( R深邃的海洋，无奇不有，它们千奇百怪，各显“神通。章鱼和人们熟悉的墨鱼一样，并不是鱼类，. ^; P& p  G% ^% Z3 [. J8 u, D
它们都属于软体动物。章 鱼与众不同的是，它有八只像带子一样长的脚，弯弯曲曲地漂浮在水中，渔民们又把章鱼称为“八带鱼”。
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这个看起来太好吃了，我最爱吃鱿鱼，这道菜在餐馆至少要50吧。

看起来不错啊，用墨鱼代替八爪鱼应该味道差不多吧，去试试。

看着很鲜美，剪开时候不知道有什么要注意的事情么？比如不要剪开什么东西，那层黑膜用什么方法好处理呢？

这道菜看起来很不错,味道也应该可以吧,谢谢楼主

看起来很不错的样子，简单实用的好菜！~感谢楼主

好像很好吃的样子啊，改天要试一次才行了。

一直都不会做八爪鱼 鱿鱼这些东西 看了楼主的文章情不自禁的想去试试

看着就让人流口水 不过不会收拾八爪鱼  不知道超市有没有处理好的

看着就让人流口水 不过不会收拾八爪鱼  不知道超市有没有处理好的