五香麻辣鸡丝干0 L4 y  X! ]8 L) b% D! S
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有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~9 |- w4 d9 Y: N, L  n
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与其说是菜，不如说是零食。
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! O7 t8 R* _+ L2 @* Q+ j0 ?/ b! p绝对考验一个人嘀耐心。
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& R$ t" E9 f8 ~9 {, k: `首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，' J! f3 h$ r9 m1 |4 c6 R
将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。; i' v, a2 K6 y; i) s$ o

: y/ k! {. N- e吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，
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- T' o7 @" u: e( N" J  u7 D这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！0 M" M! m+ L1 W! ^
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做法：
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  ?+ @$ i. [1 X* u一、材料
" i! S% n4 [9 K' }" ?用到了：a：鸡胸肉( T; z& ~! E% p0 }! w1 W

! p3 g2 Q  p, l" s- Cb：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油4 P% I& t3 r( x* p; W  i6 ]0 W

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二、步骤
; Z9 X$ m7 ]; {3 u1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）% O; \8 |* Z% j0 I2 C$ L3 a% R

! [- `+ r, z2 _3 I2 C2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。
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& K# [+ s; d3 ^( c8 p) M9 ^3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。
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% m5 {9 b5 N0 h' V2 h+ t/ D4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。
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. e1 q/ A, O4 ~: e3 [& E& ^8 a5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）
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' ~1 a1 Q( D3 Z6 E# J; v$ C6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。+ R& M4 O8 e  r. H4 ^5 ~. N

1 b- l9 g1 a3 I9 \/ Y鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~* X% U8 q! W# O9 v1 g, b

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好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！